Маринадталған көкөністерден жасалған салаттар - бұл мерекелік дастарханның тәбеті ретінде ең жақсы таңдау. Егер сіз баклажанды жақсы көретін болсаңыз, онда дәмі маринадталған саңырауқұлақтарға өте ұқсас керемет тағамдар жасап көріңіз. Ал сарымсақ тағамға ерекше қопсытқыш қосады.
Бұл қажетті
- - баклажан - 0,5 кг;
- - су - 1,5 л;
- - орташа пияз - 1 дана;
- - сірке суы 40% - 2 ас қасық. л.;
- - тұз - 2 ас қасық. л.;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- - жаңа аскөк - 0,5 шоқ.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз. Су қайнатылған кезде сірке суының эссенциясын, тұз бен туралған баклажанды қосыңыз. Қайта қайнатыңыз және баклажанды орташа температурада 10 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін суды ағызып, баклажандарды ағызу үшін дуршлагқа тастаңыз.
2-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Туралған пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязды салқындату үшін табаны пештен алыңыз.
3-қадам
Пияз салқындаған кезде, сарымсақ түйірлерін тазалап, майдалап тураңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Аскөк жасылдарын ұсақтаңыз.
4-қадам
Баклажанды, қуырылған пиязды, сарымсақты және туралған аскөкті үлкен ыдысқа салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, үстелге сіңіру үшін қалдырыңыз. 30 минуттан кейін «Саңырауқұлақтар» дәмді баклажан салаты дайын болады!
