Бұл қарапайым, күнделікті тамақты 35-40 минутта ғана дайындауға болады. Төмен калориялы балықтар кешкі ас үшін өте қолайлы, және сіз көкөніс маринадының құрамын қалағаныңызша өзгерте аласыз: қарапайымнан рататуйға дейін. Пісірілген картоп немесе күріш гарнир ретінде беріледі.
Бұл қажетті
- 3-4 порция үшін:
- - кез-келген ақ балықтың 500-600 г (треска, бротол, навага, поллок, көксерке және басқалары);
- - 2 орташа сәбіз;
- - 1 дана. қызыл тәтті бұрыш;
- - 1 кішкентай бақша және / немесе баклажан (бұл ингредиенттерді алып тастауға болады);
- - 1 үлкен пияз (немесе орташа мөлшері 2);
- - 1-3 ас қасық. томат пастасы (дәміне қарай);
- - 2-3 дана. қара және / немесе хош иісті бұрыш;
- - 2 дана. қалампыр;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 20-30 мл құрғақ ақ шарап (бұл ингредиент алынып тасталуы мүмкін);
- - 1-3 шай қасық сірке суы (дәміне қарай);
- - тұз (дәміне қарай);
- - гарнирге арналған 9-10 орташа картоп;
- - сіз таңдаған кез-келген жаңа шөптер (аскөк, ақжелкен, кинза және т.б.);
- - қуыруға арналған өсімдік майы (тазартылмаған күнбағыс майы жақсы, бірақ зәйтүн майы да мүмкін);
- - су (қажетті мөлшерде).
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жібіту. Мұны тоңазытқыштың әдеттегі бөлімінде жасаған дұрыс, бірақ уақыт болмаса, оны бөлме температурасында жасауға болады.
2-қадам
Қажетсіздің бәрін алып тастаңыз: бас, ішек, жүзбе, құйрық, қабыршақ. Ұшаны жақсылап жуыңыз және майлықпен құрғатыңыз. Егер сіз үлкен балықты қолдансаңыз, оны қалыңдығы 2-3 см кесектерге кесіңіз; кішкене тұтас пісіруге болады. Тұзды дәмдеңіз және 15 минут ұстаңыз. Сонымен қатар, сіз аздап бұрыш жасай аласыз немесе балыққа дайын дәмдеуішті пайдалана аласыз; бұл жағдайда оны қолыңызбен аздап ысқылаңыз (процесті жылдамдату үшін).
3-қадам
Балықты тұздап, дәмдеуіштерге батырған кезде, көкөністерді дайындаңыз (жуыңыз, қабығынан тазалаңыз). Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды жіңішке жарты сақиналармен, қызыл бұрыш жолақтармен кесіңіз. Егер сіз баклажан және / немесе цуккиниді қолдануды шешсеңіз, оларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Кәстрөлді алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, балық қосыңыз және екі жағынан баяу отта қуырыңыз (шамамен 8 минут). Қаптамаңыз! Қатты отты пайдаланбаңыз, әйтпесе балық табаға жабысып қалады. Біраз уақыт табаққа салыңыз.
5-қадам
Дайын көкөністерді қуырғыш табаға салыңыз, араластырыңыз, тұздап, қайнатыңыз (яғни жай отта қуырыңыз). Көкөністер қайнатылып жатқанда, толық шайнек суды қайнатыңыз, картопты гарнирге қайнатыңыз.
6-қадам
Көкөністер дайын болған кезде томат пастасы, аздап қайнатылған су, шарап, сірке суы, қант, бұрыш, қалампыр мен лавр жапырағын қосыңыз. Араластырып, 3 минут қайнатыңыз. Балықты маринадқа салыңыз, қажет болса су құйыңыз және қақпақтың астында тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Шөптерді жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз (безендіру үшін бірнеше бұтақ қалдырыңыз). Балықты шөптерге себіңіз, аздап араластырыңыз, отты өшіріп, 5 минут ұстаңыз.
8-қадам
Гарнирмен балықты табаққа салыңыз, тұздыққа құйыңыз, шөптермен безендіріңіз.
