Балық - жылдам түскі ас үшін керемет мүмкіндік. Егер сіз дайын филе сатып алсаңыз, оны дайындау процесі ұзаққа созылмайды. Грильде немесе пеште балық пісіріңіз немесе оны табада қуырыңыз, дұрыс тағамды алыңыз - және пайдалы тағам дайын.
Бұл қажетті
-
- Лосось стейктері:
- 4 лосось стейктері;
- 2 болгар бұрышы;
- жаңа шпинат;
- 2 лимон;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- мең;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
- Пісірілген треска;
- 700 г треска филесі;
- зәйтүн майы;
- 1 үлкен пияз
- 1, 5 стакан сүт;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 ащы қызыл бұрыш;
- 400 г консервіленген қызанақ;
- Көк пияздың 4 қауырсыны;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық туралған ақжелкен
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
- Зандер
- рустикалық түрде пісірілген:
- 400 г көксерке алабұғасы;
- 2 орташа пияз;
- 2 орташа сәбіз;
- 1 стакан сүт;
- 1 кесе күріш
- 2 жұмыртқа;
- 100 г үгітілген пармезан;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- ақжелкеннің бір шоғыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Өте дәмді және жылдам нұсқа - лосось тағамдары. 4 дайын стейк алыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тұз бен бұрыш қосып, алдын ала қыздырылған зәйтүн майына қалың қабырғалары бар табаға салыңыз. Балық қызарып, дәмді қабықты сатып алуы керек. Оны жылытылған табаққа салыңыз және жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Болгар бұрыштарын жуыңыз, қабығын аршып, орташа өлшемді жолақтарға кесіңіз. Зәйтүн майының кішкене порциясында бөлек табада қуырыңыз. Шпинаттың шоғырын ұсақтап, бұрышқа жасыл қосыңыз. Араластыру кезінде оларды 10 минуттай бірге қуырыңыз.
3-қадам
Табаға тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш және лимон шырынын қосыңыз. Бұқтырылған бұрыштарды шпинатпен лақтырып, қоспаны үстелге қойыңыз, үстіне стейктерді қойыңыз. Пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.
4-қадам
Егер лосось сізге тым майлы болып көрінсе, қызанақ пен сүтті тұздыққа бұқтырылған майсыз балықты дайындаңыз. Треска филесін қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Отқа төзімді кастрюльге бір-екі ас қасық өсімдік майын жылытыңыз. Пиязды жіңішке сақиналармен тураңыз, жасыл пиязды, сарымсақты, болгар бұрышын және ащы бұрышты тураңыз.
5-қадам
Пиязды кастрюльге аздап қуырыңыз, оған жасыл пияз, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Тағы 2 минут қайнатыңыз. Қоспаға консервіленген қызанақты қосып, бес минут қуыруды жалғастырыңыз. Туралған ақжелкен, тұз және бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Сүтті кастрюльге құйыңыз, қоспаны араластырыңыз және қайнатыңыз. Треска кесектерін тұздыққа салыңыз, ағаш шпательмен араластырыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жаппаңыз - сұйықтық аздап буланып, тұздық қоюлануы керек. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын трескаға қайнатылған күріш пен жаңа піскен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
7-қадам
Отбасылық кешкі асқа итальяндық талғаммен рустикалық көксерке дайындаңыз. Күрішті жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, сәбізді қайнатып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды сақиналарға тураңыз, алдын ала қыздырылған зәйтүн майына ақшыл алтын түске дейін қуырыңыз.
8-қадам
Шортанның филесін кішкене бөліктерге бөліп, оларды пияз пісірілген жерге салыңыз да, балықты аздап қуырыңыз. Күрішті сәбізмен қосып, араластырыңыз.
9-қадам
Зәйтүн майымен терең отқа төзімді зеңді тазалаңыз. Күріш пен сәбіздің жартысын салыңыз, үстіне балық пен пиязды қойып, күріштің екінші бөлігімен жабыңыз. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз, қоспаға үгітілген пармезан қосыңыз. Қоспаны күріш пен балықтың үстіне құйыңыз. Тағамды пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз. Тағамға тікелей қызмет етіңіз, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
