Қоян еті диеталық өнім болып саналады, өйткені оның құрамында аз мөлшерде май бар. Баяу пеште пісірілген қоян жай тамаша, керемет нәзік және хош иісті болып шығады.
Баяу пеште қара өрік қосылған қоян
Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 2,5 кг жаңа қоян филесі;
- 4 сәбіз;
- 4 пияз басы;
- 250 г қара өрік;
- 4 ас қасық кетчуп;
- 4 ас қасық қаймақ 20% (майонез қабылдауға болады);
- 3 ас қасық. өсімдік майы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық дайын қыша;
- кез-келген хош иісті жасылдан;
- сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштер, тұз, дәмдеуіштер.
Ыдысқа ыстық су құйып, қара өріктерді сол жерде сіңіріңіз. Орташа текшелерге кесілген қоян филесін жуыңыз. Оларды мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, оны өсімдік майымен алдын ала майлаңыз. «Пісіру» режимін орнатыңыз, етті 35 минут қуырыңыз. Сәбіз мен пиязды шайып, қабығын аршыңыз. Сәбізді жолақтарға, ал пиязды сақиналарға кесіңіз. Содан кейін көкөністерді етке қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз, нәтижесінде 40 минут.
Содан кейін қоян етінің 2/3 бөлігін сумен құйыңыз, қаймақ қосыңыз, кетчуп пен қыша құйыңыз. Дәмдеуіштер мен шөптермен, тұзбен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз. «Бұқтыру» режимінде 1, 5 сағат пісіріңіз. Уақыт бітуге 30 минут қалғанда, қара өрікті сол жерге қосыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, жақсылап тураңыз. Оны өшіруден 12 минут бұрын барлық компоненттермен бірге ыдысқа құйыңыз.
Дайын тағамды үлкен табаққа салыңыз, туралған шөптерге себіңіз. Сіз қоянға кез-келген гарнирмен қызмет ете аласыз.
Баяу пеште қайнатылған қоянды көкөністермен тәбет
Пісіру үшін сізге өнімдер қажет:
- 700 г қоян филесі;
- 5 шие қызанақтары;
- пияздың 3 сабағы;
- 200 г түсті қырыққабат;
- 200 г жасыл бұршақ;
- 200 г Брюссель өскіні;
- сіздің дәміңізге сәйкес дәмдеуіштер, тұз.
Пиязды шайып, оның ақ бөлігін кесіп, жақсылап тураңыз, мультипісіргішке салыңыз. Қоян филесін шайыңыз, орташа бөліктерге кесіңіз, пиязға салыңыз. Тұз, бәрін бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз. Етті толығымен сумен толтырыңыз.
Қырыққабатты да, жасыл бұршақты да шайыңыз. Барлығын орта бөліктерге кесіңіз. Пароходты ыдыстың үстіне қойыңыз. Содан кейін көкөністерді сол жерге жіберіңіз. Тұз қосып, бұрыш себіңіз, жабыңыз. «Көп пісіру» режимін қосыңыз, өнімнің түрін таңдаңыз (ет), пісіру уақыты 25 минут.
Дайын болған кезде қоян еті мен қайнатылған көкөністерді үлкен табаққа салыңыз. Шие қызанақтарын шайып, оны екіге бөліп, дайын тағамды безендіріңіз. Қаласаңыз, көкөністерді хош иісті лимон шырынын себуге болады.
