Бидай ұны, қант, жұмыртқа және сүт өнімдері сияқты ингредиенттерді қолданбай тәтті торт пісіру керемет нәрсе сияқты көрінеді. Диетада аталған тағамдарды шектейтін белгілі бір диеталық ережелерді ұстанатын адамдар үшін мұндай тағам өте орынды болады. Ең қатал диета нормаларына бағынатындар да күзгі кеште хош иісті алмұрт пирогымен рахаттана алады.
Бұл қажетті
- - аквафаба - 60 мл;
- - бал (немесе басқа тәттілендіргіш) - 2 ас қасық;
- - сода - 0,5 шай қасық;
- - кокос ұны - 1-1, 25 кесе;
- - күріш ұны - 0,25 кесе;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық
- - су - 40 мл.;
- - алмұрт - 2 дана;
- - глазурь (1 ас қасық бал + 1 шай қасық какао ұнтағы) - міндетті емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең жұмбақ ингредиент - аквафаба. Бірақ бұл сіз консервіленген бұршақ құмырасынан таба алатын сұйықтықтың түрі. Бірнеше жыл бұрын бұл сұйықтықтың таңғажайып сапасы ашылды - оның пісіру кезінде жұмыртқаның ағы сияқты қасиеттері бар. Алмұртпен пирог жасау үшін сізге 60 мл аквабаба қажет. Бұл 500 мл банкадағы ақ консервіленген банкадағы сұйықтық. Аквафабаны алу үшін тостағанды дуршлагтың астына ауыстырып, құмыраның ішіндегісін дуршлагқа құю жеткілікті. Ыдысқа ағып жатқан сұйықтықты өлшеуіш кесеге құйыңыз. Сұйықтықтың көлемін суық сумен 100 мл дейін жеткізіңіз.
2-қадам
Аквафаба мен суды биік ыдысқа құйыңыз, ас содасы мен бал қосыңыз. Балдың орнына кез-келген басқа тәттілендіргішті қолдануға болады. Миксермен қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Май құйып, сұйықтық тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
3-қадам
Алынған сұйықтықты ыдысқа құйыңыз, күріш ұнының барлық көлемін қосыңыз, араластырыңыз және біртіндеп кокос ұнын қосыңыз. Дайын қамыр ұнтақталған, бірақ сонымен бірге өте пластикалық.
Қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қалыңдығы 1-2 см, қабырғалары 3 см-ден аспайтын диаметрі кішігірім сопақ немесе дөңгелек тортты соқыр етіңіз.
4-қадам
Тұмшапешті 165-170 градусқа дейін қыздырып, оған пирогтың негізі бар пісіру парағын 7 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Осы уақытта алмұртты жуып, құрғатыңыз, әрқайсысын екіге бөліңіз де, өзекшелер мен қатты талшықтарды алып тастау үшін шай қасық қолданыңыз. Жемістерге кесіңіз.
6-қадам
Пісіру парағын пештен алыңыз да, алмұрт сыналарын пирогтың негізіне салыңыз. Пештің температурасын 180-190 градусқа дейін көтеріңіз. Тортты 15 минут пісіріңіз.
7-қадам
Дайын тортты, егер қажет болса, бір шай қасық какао ұнтағы қосылған бір ас қасық сұйық балдан жасалған глазурмен құйыңыз. Ал кокос ұнына немесе кокос үлпектеріне себіңіз. Пирог толығымен салқындаған кезде оны порциялауға және беруге болады.
