Бұл дәмді қуыру сіздің пайдалы қытай тағамына алғашқы кіріспе ретінде өте қолайлы.
- 2 ас қасық лимон шырыны;
- Бір лимонның ұнтақталған қабығы;
- 1 ас қасық. л. бал;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- Терісі мен сүйегі жоқ 450 гр күркетауық кеудесі;
- 2 ас қасық. л. кунжут дәндері;
- 2 шалбар;
- 100 г бұршақ;
- 2 кішкентай қытай қырыққабаты;
- 150 г шампиньондар;
- 4 жасыл пияз қауырсындары;
- 2 ас қасық. л. ұсақ туралған кинза жапырақтары.
Шырын мен лимон қабығын балмен және 1 ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Алынған қоспаны жолақтарға кесілген күркетауыққа қосып, араластырыңыз және тоңазытқышта 30 минут суыту үшін қақпақпен жабыңыз.
Күнжіт тұқымын кейде оларды шайқап, үлкен табада қуырыңыз. Күнжіт тұқымын ыдысқа құйып, бір жағына қойыңыз.
Пиязды қалған зәйтүн майымен бірге қуырғыш табаға салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Маринадталған күркетауықты кәстрөлге салыңыз және оттың үстінде пісіріңіз, кейде 5-7 минут араластырыңыз. Бұршақ, қырыққабат, жасыл пияз және саңырауқұлақ қосыңыз. Тағы екі-үш минут пісіріңіз. Содан кейін күнжіт тұқымын қосып, тағы бір-екі минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында кинза себіңіз.
