Пияз - пияз тұқымдасының мүшесі. Тамыр дақылының шалқанмен сыртқы ұқсастығына байланысты оны пияз деп атаған. Пияздың артықшылығы оның өткір дәмі мен ерекше хош иісінде ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттерінде.
Пияз ежелден-ақ ыдыс-аяққа өткір дәм беретін алмастырылмайтын дәмдеуіш ретінде жоғары бағаланады.
Ғалымдар пияздың құрамында әр түрлі дәрумендер мен басқа да пайдалы заттар бар екенін анықтады.
Егер сіз әрдайым керемет физикалық формада болғыңыз келсе, осы тамыржемісті диетаға жиі қосыңыз. Пияз құрамында хром, марганец және калий сияқты маңызды микроэлементтер бар: олар майлы қабаттардың күйуіне ықпал етеді және метаболизмді белсендіреді. Сонымен қатар, бұл керемет өсімдік термиялық өңдеуден кейін де сақталатын флавоноид, кверцетинге өте бай.
Ғылыми зерттеулердің нәтижелері бойынша пиязды үнемі тұтыну сүйектердің мықты болуына әкеледі: оның құрамында остеокласттардың белсенділігін басатын арнайы зат - сүйек тінін бұзатын алып көп ядролы жасушалар бар.
Пияз құрамында ағзаны тазартуға көмектесетін, одан токсиндер мен токсиндерді кетіретін күкірт аминқышқылдары бар.
