Отқа қайнатылған хош иісті және бай балық сорпасы - бұл балықшылардың күшін қалпына келтіруге және энергияға толтыруға қабілетті ең маңызды тағамы. Сонымен қатар, бұл құлақ асып кетудің жақсы әдісі. Оны дайындаудың кейбір құпиялары.
Нұсқаулық
1-қадам
Күшті және бай сорпаны дайындау үшін сіз балықтың дұрыс түрлерін таңдауыңыз керек. Ет сәл тәтті, жұмсақ және жабысқақ болуы керек. Бірақ ең бастысы, ол жаңа болуы керек. Ең жақсы балық сорпасын сазан, алабұға, көксерке, лосось, мөңке сазан, сазан және шортаннан дайындаған кезде алынады. Сондай-ақ, сіз бұл тағамды теңіз балықтарынан дайындауға болады: галибут, треска, теңіз бассейні, нототения. Сорпаны әр түрлі балық түрлерінен дайындайтын болсаңыз, оның дәмі пайдалы болады. Кәстрөлде суды аз және балықты көбірек пайдаланыңыз.
2-қадам
Қосымша ингредиенттер сорпаға ерекше дәм береді. Сіз не қоса аласыз? Картоп, сәбіз, ақжелкен, лавр жапырағы, тұз, пияз және бұрыш. Бұл қосымша ингредиенттермен айналыспаңыз, әйтпесе балықтың дәмі жоғалуы мүмкін. Балық сорпасына арналған көкөністер үлкен кесектерге кесіледі, пияз екіге бөлінеді.
3-қадам
Сорпаны қақпақсыз баяу отта пісіріңіз. Оның қайнатпауын ұмытпаңыз. Теңіз балықтары 8-12 минуттан көп емес қайнатылады, тұщы су балықтары - 7 минуттан, егер ол кішкене бөліктер болса, ал егер үлкен болса, 20-ға дейін. Үлкен Сібір балықтары үшін бұл шамамен жарты сағат алады. Сорпаны мөлдір ету үшін көбікті су бетінен алыңыз.
4-қадам
Аспазшылар құлақты қасықпен араластыруға кеңес бермейді, әйтпесе ол былғары массаға айналады. Сіз ыдыс дайындалған контейнерді аздап шайқай аласыз.
5-қадам
Тағамды тек қызмет етердің алдында, ең соңында ғана тұздап алыңыз, өйткені тұз дәмді «өлтіруі» мүмкін. Теңіз тұзы өте қолайлы.
