Көптеген адамдар кофені, әсіресе жаңадан қайнатылған кофені, нәзік хош иіспен және жеңіл ащымен жақсы көреді. Бірақ бәрі бірдей кофені қалай дұрыс қайнатуды білмейді, олар шынымен де дәмді кофе жасай алмайтындығына сеніп, жылдам сусын сатып алуды жөн көреді. Алайда, олай емес. Кейбір трюктерді біле отырып, сіз дәмді, дәмді сусындарды кофе дүкендерінде ұсынылғаннан кем емес дайындауды біле аласыз.
1. Хош иісті және дәмді сусын қайнату үшін сізге таза су қажет. Ағын су бұл жерде жұмыс істемейді. Бөтелкедегі ауыз суды қолданыңыз.
2. Кофе дайындау үшін күркетауықты тар мойны қолданған дұрыс. Онда хош иіс буланбайды және кофе бай иіске ие болады.
3. Кофе қосылған турку ең төменгі ыстыққа қойылуы керек. Кофе қайнатқан кезде асығыс бола алмайсыз. Дәмді сусын әрқашан қайнатуға көп уақытты қажет етеді.
4. Ұнтақталған кофе дәндеріне аздап тұз қосыңыз - 2-3 кристалл. Сусынның дәмі бойынша тұзды сезінбеу керек, тек түсініксіз түрде кофенің дәмін және хош иісін байытатын және барқыт етеді.
5. Сусынның дәмін арттыратын тағы бір компонент - зімбір. Ол, тұз сияқты, өте аз қажет етеді. Кофе әлі таза сумен құйылмаған кезде сізге зімбір мен тұз қосу керек.
6. Кофе қайнатқан кезде қоңыр қантты дәміне қарай қосып қолданған дұрыс.
7. Кофе дайындаған кезде оны сақтау керек басты ереже - оны қайнатуға жол бермеу. Түрктегі сусын белсенді түрде көтеріле бастағаннан кейін, түрікті пештен алып тастаңыз. Кофе тұнғанша күтіп, оны қайтадан отқа салыңыз. Бұл процедураны үш рет қайталаңыз. Шындығында, қайнаған кезде сусынның бетінде тығыз зат - «қабық» пайда болады, ал егер ол қайнату кезінде бұзылса, онда барлық дәм мен хош иістер жай буланып кетеді, сондықтан сусынның қайнатпауын қадағалаңыз пештің үстінде.
8. Егер сіз соңында шынымен дәмді сусын алғыңыз келсе, онда кофе дәндерін қолданыңыз. Ұнтақталған кофенің мұндай айқын дәмі жоқ.
9. Кофе дайын болған кезде асықпаңыз және оны бірден кеселерге құйыңыз. Сусын аздап тынышталсын.
