Енді Жаңа жылға арналған барлық нақты салаттарды сұрыптау қажет. «Терінің астындағы майшабақ» туралы ұмытып кетудің қажеті жоқ. Неге тонның астында? Классикалық рецепт бойынша салат қабаттарға жайылып, алдымен майшабақ қолданылады. Оның үстіне балықты жабатын көкөністер салынады. «Шуба» барлық принципі.
Құрамы:
- аздап тұздалған майшабақ 1 дана,
- сәбіз 1 дана,
- орташа қызылша 2 дана,
- орташа картоп 4 дана,
- жұмыртқа 1-2 дана,
- пияз 1 дана,
- майонез, дәміне қарай тұз
- тоғыз пайыз сірке суы жарты шай қасық.
Дайындық:
- Терең кастрюльді алыңыз, оған барлық көкөністерді салып, қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны бөлек кастрюльге қайнатыңыз.
- Көкөністер мен жұмыртқалар пісірілгеннен кейін оларды суытып, қабығынан алыңыз.
- Майшабақты кесуді бастаңыз. Лас болмас үшін газет бетінде немесе артқы жағында жатқан дұрыс. Балықтың ішектерін, сүйектері мен қанаттарын алып тастаңыз.
- Картопты үгітіңіз де, жартысын бірінші қабаттағы табаққа салыңыз. Аздап тұздап, майонезбен сүртіңіз.
- Майшабақты ұсақтап турап, картоптың үстіне жатқызыңыз. Майонезбен қайтадан тамшылатыңыз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Үшінші қабатқа салыңыз. Алдымен ащыны кетіру үшін оны қайнаған сумен күйдіруге болады. Майонезмен щеткаңыз.
- Сәбізді ірі үккішпен үккіште өткізіп, төртінші қабатқа салыңыз. Майонезмен щеткаңыз.
- Қалған картопты үстіне салыңыз, оларды аздап тұздап, майонез қосыңыз.
- Қызылшаны үккіштен өткізіңіз. Картоптың үстіне қойыңыз. Майонезбен щеткамен тазалап, оны безендіріңіз.
Пісіру трюктері:
- Витаминдер мен қоректік заттарды сақтау үшін барлық көкөністерді қабыққа қайнату керек. Сонымен қатар, олар кесілген кезде құлап қалмайды.
- Көкөністерді фольгаға орап, пеште пісіруге болады. Бұл оларға бай дәм береді.
- Көкөністерді пышақпен емес, үккіште кескен дұрыс, өйткені олар әуе болады.
- Көбірек желдету үшін көкөністерді салмақ бойынша үккіште аласыз. Тек абай болыңыз.
