Десерттер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы керек. Ірімшікпен пісіру өте қоректік және күнделікті таңғы асты немесе түстен кейінгі тағамдарды оңай ауыстыра алады. Үйде жасалған торттар, печенье, тоқаштар мен кастрюльдер оңай дайындалады, ересектер мен балалар оларды жақсы көреді және күнделікті тамақ пен мерекелік асқа жарайды.
Корольдік ірімшік: қадамдық рецепт
Бұл опция классикалық ірімшіктен айтарлықтай ерекшеленеді. Патшалық кондитерлік тығыз кремнен жасалған ауа толтырғышымен аузыңызда балқитын пирогқа ұқсайды. Бұл ірімшік тортының басты артықшылығы - қытырлақ жоғарғы қабат пен толтырғыш арасындағы контраст, бұл консистенциясы бойынша суфлені еске түсіреді. Кәдімгі сүзбені ұнатпайтындарға да тоқаш ұнайды. Толтырғыштағы қанттың мөлшерін калориялардың санын едәуір арттыратынын ескере отырып, дәміне қарай реттеуге болады.
Құрамы:
- 240 г премиум-бидай ұны;
- 100 г қант;
- 150 г сары май (сапалы маргаринмен ауыстыруға болады).
Толтыру үшін:
- 500 г ұсақ дәнді майлы сүзбе;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г қант;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 0,25 шай қасық сода;
- бір шөкім ванилин.
Салқын майды үккіштен өткізіңіз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз, қант пен еленген ұнмен араластырыңыз. Массаны ірі үгінділерге ұнтақтаңыз. Маңызды шарт - бұл сіздің қолыңыздың жылуынан май ери бастай алмауы үшін тез әрекет етуіңіз керек.
Пайда болған қамырдың үштен екісін ыстыққа төзімді қалыптың түбіне жайыңыз. Бөлінетін дөңгелек пішінді жеткілікті тереңдікте қолданған жөн, оны маймен аздап майлау керек немесе пісіру қағазымен қаптау керек. Қамырды түбінің бойымен тегістегеннен кейін, төмен жақтарын қалыптастырыңыз.
Толтырғышты дайындаңыз. Ірімшікті тегіс біртекті массаға айналдырыңыз, ең кішкентай кесектерді де мұқият илеңіз. Тұз, сода, қант және ванилин қосыңыз. Толтырғышты сынап көру керек, сізге қант мөлшерін көбейту қажет болуы мүмкін. Толтырғышты мұқият араластырып, жұмыртқаны массаға шайқаңыз. Процесс барысында массаның тым сұйық болып кетпеуін қамтамасыз ету маңызды. Ең дұрысы, консистенция қою қаймаққа ұқсас болуы керек.
Сүзбе массасын қысқа пирогқа құйыңыз, силикон шпателімен немесе кең пышақпен тегістеңіз. Қалған сары май мен ұн үгіндісін ірімшіктің үстіне біркелкі себіңіз. Қалыпты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 40-45 минут пісіріңіз. Ірімшік тортының үстіңгі жағы мен жағы әдемі алтын түсте болуы керек. Өнімді пештен шығарыңыз және тікелей қалыпта суытыңыз. Алынбалы жағын алыңыз, ірімшікті табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз. Қажет болса, кілегеймен безендіріңіз.
Сүзбе кекстер: кезең-кезеңмен дайындық
Дәмді шағын кекстерді балалар жақсы көреді. Пісірілген тағамдарда қант аз, жұмсақ сүзбе жұмсақ консистенцияны қамтамасыз етеді. Үйде жасалған өнімді қолданған жөн, егер ол жоқ болса, ең сапалы майлы сүзбені таңдаған дұрыс.
Құрамы:
- 270 г сүзбе;
- 200 г ұн;
- 150 г сары май;
- 120 г түйіршіктелген қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- бір шымшым тұз.
Қант пен ванильді қантты пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, жұмыртқа қосыңыз. Суға батырылатын араластырғышпен бәрін көбікке айналдырыңыз. Майды ерітіңіз, жұмыртқа қоспасымен және сүзбемен араластырыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Егер сүзбеде кесектер болса, оны қоспас бұрын електен сүрткен дұрыс, қамыр нәзік болып шығады.
Сүзбе мен жұмыртқа массасына тұз бен еленген ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз. Миксер оны пышнды және біркелкі етуге көмектеседі. Егер қоспасы тым жұқа болса, оған тағы біраз ұн қосуға болады.
Металл муфта формаларын еріген сары маймен майлаңыз. Тағы бір нұсқа - оларға қалың қағаздан жасалған арнайы гофрленген кірістірулерді салу. Қалыптарға қамырды 2, 3 көлемге дейін толтырыңыз, пісіру процесінде ауа кекстер тез көтеріледі. Дайындамаларды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіріңіз шамамен 30 минут, бұл уақытта кекстер көлемін кеңейтіп, әдемі алтын реңкке ие болуы керек.
Пештен қалыптарды алып тастаңыз, дайын кекстерді алыңыз және тор сөреге салқындатыңыз. Жылы немесе толық салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Жаңа сүзбе кекстері әсіресе сүтпен немесе жаңа қайнатылған шаймен дәмді.
Сүзбелі печенье: таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға арналған идея
Сүзбе пісірілген тағамдар десерт ғана емес, сонымен қатар толыққанды тағам. Жаңа пісірілген кофе шыныаяқымен толықтырылған танымал үшбұрышты жұмсақ печенье - кальцийге, ақуызға, сүтті майларға бай керемет теңдестірілген таңғы ас. Пісіруді түстен кейінгі тағамдар үшін де беруге болады, бірақ кешке печенье жемеген дұрыс - оның калория мөлшері өте жоғары.
Құрамы:
- 200 г сүзбе;
- 300 г бидай ұны;
- 180 г май;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 100 г қант;
- пышақтың ұшындағы ванилин (ванильді қантпен алмастыруға болады).
Мұздатылған майды үккіштен өткізіңіз немесе өткір пышақпен өте ұсақтап тураңыз. Сүзбені шанышқымен сүртіңіз, онда қатты кесектер қалмауы керек. Сүзбені май үгінділеріне салыңыз. Ұнды електен өткізіп, ванилинмен араластырыңыз, оны сүзбе-сары массаға құйыңыз. Қамырды қолыңызбен жақсылап илеңіз, ол жұмсақ, пластик, біртектес болып шығады. Қамыр саусақтарыңызға жабысуды тоқтатқан кезде оны шарға жинаңыз, оны пленкамен ораңыз, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
Салқындатылған қамырды ұнтақталған тақтаға қабат етіп жайыңыз, оның қалыңдығы 5 мм-ден аспауы керек. Шыны немесе қалыппен шеңберлерді кесіңіз. Табақшадан қант құйып, әр шеңберді екі жағына айналдырып, төртбұрыш етіп үшбұрыштар жасаңыз.
Печеньелерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Өнімдер арасында бос орын болуы керек, пісіру кезінде печенье көлемі ұлғаяды. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 35-30 минутқа салыңыз. Печенье аяқталғаннан кейін жақсы қызарған болуы керек. Өнімдерді пісіру парағынан алыңыз, жылтырмен суытыңыз және әдемі слайдпен ыдысқа салыңыз.
Сүзбелі торт: нағыз тәтті тістің жылдам рецепті
Отбасылық шай үшін өте қолайлы. Пісіру үшін қатты, дәні жоқ жаңа, сіңірілмеген сүзбе қолданған дұрыс. Сіз мейіздің орнына майдалап туралған кептірілген өрік, қара өрік немесе кептірілген шие қолдануға болады. Сондай-ақ, сүзбе тортына туралған жаңғақтарды қосу керек: грек жаңғағы, фундук, бадам.
Құрамы:
- 280 г майлы жұмсақ сүзбе;
- 150 г май немесе маргарин;
- 300 г ұсақ ұнтақталған бидай ұны;
- 3 үлкен жұмыртқа;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 250 г қант;
- 100 г мейіз;
- пышақтың ұшында ванилин.
Мейізді шайыңыз, жарты сағат ішінде жылы суға салыңыз, дуршлагқа құйыңыз. Сұйықтық ағып кеткен кезде, мейізді сүлгімен себіңіз де жақсылап құрғатыңыз.
Жұмсақ майды қантпен, ванильмен араластырғышпен шайқаңыз. Сүзбе қосыңыз, қоспасы үлпілдек болғанша және біртекті болғанша ұруды жалғастырыңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз, ұнтақпен араластырылған еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Қамшылау процесінде қамыр көлемін ұлғайтуы керек. Мейізді жайып, жақсылап араластырыңыз, массаға түсіп кетуден сақ болыңыз.
Маффин формасын еріген сары маймен ортасында саңылауы бар майлаңыз. Қамырды жайыңыз, ыдысты 2/3 толтырыңыз. Тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Өнімді 30-40 минут пісіріңіз, ағаш сынғышпен дайындықты тексеріңіз.
Тортты пештен алыңыз, сәл салқындатып, қызмет ететін ыдысқа аударыңыз. Қант ұнтағын себіңіз, таза тілімдерге кесіңіз де, шаймен бірге беріңіз.
Алма қосылған сүзбе орамы
Сүзбе қамыры жағымды құрылымға, қанықтылық пен жұмсақтыққа ие. Ол ешқашан тым құрғақ немесе қатал болмайды, және ингредиенттердің дұрыс қоспасымен ол сөзбе-сөз аузыңызда ериді. Үйдегі шайдың оңай нұсқасы - жаңа алма қосылған орама: қарапайым, әдемі және өте дәмді. Оны тек 30 минут ішінде дайындауға болады.
Құрамы:
- 100 г сүзбе;
- 1 кесе қант;
- 600 г тәтті және қышқыл алма;
- 1 кесе ұн
- 100 г май;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 1 кішкентай жұмыртқа.
Жұмсақ майды сүзбе қосып, біртекті массаға, тұзға ұсақтаңыз, еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз, оны 2 бөлікке бөліп, тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз.
Алманы жуыңыз, тазалаңыз және өзегін салыңыз. Жемістерді жұқа пластиктерге кесіңіз. Салқындатылған қамырды 2 қабатқа айналдырыңыз, әр қабатқа алманың тығыз қабатын салыңыз, ұнтақталған қант себіңіз. Дайындамаларды орамға айналдырыңыз, оларды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Өнімдерді ұрылған жұмыртқамен майлап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қызарғанша пісіріңіз. Орамды жылы күйде, бөліктерге бөліп ұсынған дұрыс. Аздап еріген балмұздақ жақсы сүйемелдеу болады.
Сүзбелік кастрюль: шоколад және ванильмен рахаттану
Балалар сүзбе қосылған жұмсақ және ауыздан суаратын кәстрөлдерді өте жақсы көреді. Оларды таңғы асқа беру жақсы; мұндай кондитерлік өнімдер дәстүрлі бутербродтар, жарма мен ірімшік торттарына тамаша балама болады.
Құрамы:
- 500 г жұмсақ сүзбе;
- 2 жұмыртқа;
- Кез-келген май құрамындағы 150 мл сүт;
- 4 ас қасық. л. жарма;
- 140 г қант;
- 1 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 0,25 шай қасық тұз;
- бір шөкім ванилин;
- қант ұнтағы.
Сүзбені қант, ваниль және жұмыртқамен ұнтақтаңыз. Сүт құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Барлығын біртектес массаға ысқылап, үлеске қосыңыз. Қамырды 2 бөлікке бөліңіз, біреуіне какао ұнтағын қосыңыз.
Дөңгелек отқа төзімді форманы маймен майлаңыз. Екі үлкен қасықты пайдаланып, кезекпен ашық және қою қамырды кезекпен салыңыз. Біртіндеп орталыққа қарай жылжып, пішіннің шетінен бастаған жөн. Дайындаманы 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минуттан кейін дайындықты тексеріңіз, кастрюль жақсы қызарған және толығымен пісірілген болуы керек. Оны пештен алыңыз, сәл салқындатып, қалыптан алыңыз. Өнімді қант ұнтағына себіңіз де, жылы күйде қызмет етіңіз.
Вена пирогы
Мейізі мен нәзік цитрус хош иісі қосылған сүзбелік десерт. Торт мерекелік үстелге өте қолайлы және фотосуреттерде өте жақсы көрінеді.
Құрамы:
- 1 кг тым қышқыл емес, жақсы сығылған сүзбе;
- 2 ас қасық. л. жарма;
- 6 жұмыртқа;
- 400 г қант құмы;
- 100 г май;
- 50 г апельсин қабығы;
- 50 г тұқымсыз мейіз;
- нан үгіндісі;
- тұз.
Ірімшікті ет тартқыштан өткізіңіз, жұмыртқаны ақуыздардан сарысын бөліп, ыдысқа салыңыз. Оған кезек-кезек жұмыртқаның сарысы, қант ұнтағы, сүзбе қосып, майдалап ұнтақтаңыз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз, сүзбе қоспасына салыңыз, қантталған апельсин жемістері, мейіз және жарма себіңіз. Ванилин мен аздап тұз қосыңыз. Ақуыздардың жұмсақтығын сақтауға тырысып, абайлап араластырыңыз.
Отқа төзімді форманы маймен майлаңыз, нан үгіндісімен себіңіз. Қамырды шығарыңыз, шпательмен тегістеңіз, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 50-60 минут пісіріңіз. Дайын тортты табадан абайлап алып, суытыңыз. Пісірілген тағамдарды ақ шоколадты глазурмен, кілегеймен немесе қант ұнтағымен безендіріңіз.
