Кефирді пісіру аспаздық мамандарға ашытқысыз жасауға мүмкіндік береді және сонымен бірге пластмассадан жасалған, қамырды алады. Ашытылған сүтті сусын мен сода негізінде сіз жылдам құймақ, пирог, пицца және басқа да тоқаштар, оның ішінде әртүрлі ұнтақталған дәмді тағамдар дайындай аласыз. Бұл уақытты айтарлықтай үнемдейді, ол әдетте қамырды тұруға кетеді.
Айран қосылған жылдам пицца
Пицце айранының қамырын жұқа және пластмассадан жасау үшін тоңазытқыш камерасында 150 мл суды алдын-ала салқындату ұсынылады. Мұз болған кезде 3 стакан бидай ұнын електен өткізіп, ортасында депрессия қалыптастырыңыз.
Бір стакан айранға жарты шай қасық сөндірілген сода қосып, бәрін араластырып, ұн слайдының ортасына құйыңыз. Бір шай қасық тұзды (слайдсыз), ас қасық түйіршіктелген қантты және лимон қышқылын қосыңыз.
Тоңазытқыштан суды жұқа ағынмен, кішкене бөліктермен құйып, шеттерін ортасына қарай себіңіз. Қатты қамырды илеңіз және оны қабатқа айналдырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз. Қамырды жайыңыз, үстіңгі жағын қызанақ соусымен жағыңыз.
200 грамм салямиді жіңішке шеңберге кесіп, пиццаға салыңыз, содан кейін оған 50 грамм екіге бөлінген зәйтүн салыңыз. Бір стакан үгітілген қатты ірімшікке себіңіз. Пеште 250 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
Шошқа еті мен тауық еті қосылған кефир пирогы
Ұнтақталған торт үшін сізге 100 грамм кілегейлі маргарин қажет. Оны текшелерге бөліп, 0,5 кесе еленген бидай ұнымен илеу керек. Айран (сәл толық емес стакан) және бір шөкім әктелген ас содасын қосыңыз. 5 грамм ас тұзы мен 25 грамм түйіршіктелген қант құйыңыз. Біртіндеп 2 кесе ұнтақталған ұн қосыңыз. Қамырды ауыстырыңыз.
Толтыру үшін 200 грамм шошқа еті мен 100 грамм тауықтың төс етін, сондай-ақ ұсақ саптамамен ет тартқышта қабығынан тазартылған үлкен пиязды айналдырыңыз. Тұз немесе бұрыш қоспаңыз. Оның орнына майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк байламын тартылған етпен араластырыңыз, дәміне қарай мускат жаңғағын қосыңыз.
Қуыруға арналған табада ыстық өсімдік майына қуырыңыз, ет ағарғанша, шамамен 5-6 минут. Содан кейін бір-екі ас қасық су құйыңыз, табаны қақпақпен жауып, тартылған етті қалыпты отта пісірілгенге дейін жеткізіңіз. Салқындатып, шикі жұмыртқаны шайқаңыз.
100 грамм фета ірімшігі мен кез-келген қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз, етпен біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды екіге бөліп, жұқа қабаттарға жайыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдың бір бөлігін жайып, толтырғышты жайып, екінші қабатпен жабыңыз. Пеште 200 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
Айран қосылған алма құймақ
Терең ыдысқа немесе кастрюльге жұмыртқаны шайқаңыз. Басқа ингредиенттерді қосыңыз:
- шай қасық ас тұзы слайдсыз;
- бір стакан айран;
- стакан түйіршіктелген қант;
- 0,5 грамм сөндірілген сода сірке суы
Барлығын миксермен шайқаңыз. Содан кейін араластыру кезінде кішкене бөліктерге 200 грамм еленген бидай ұнын қосыңыз.
Екі үлкен алманың қабығын және өзегінен аршып, ұсақтап турап, кілегейлі қамырға қосыңыз. Құймақтарды екі жағынан тазартылған күнбағыс майында қызарғанша пісіріңіз.
Алма қосылған кефирдегі қамырды басқа дәйектілікпен дайындауға болады:
- үлкен аршылған алманы тілімдерге кесіңіз;
- жеміс целлюлозасын блендерде 0,5 кесе түйіршіктелген қантпен айналдырыңыз;
- 0,5 литр айранмен біріктіріңіз;
- жұп жұмыртқаны ұрып тастаңыз;
- бір шөкім тұз және 2,5 грамм ас содасын қосыңыз;
- 2 кесе еленген бидай ұнын қосыңыз.
Барлығын жақсылап араластырып, құймақ пісіріңіз. Пісірілген тағамдар пушистый, әуе болып шығады.
Қуырылған айран кеспелері
1/3 шай қасық ас содасын майсыз стаканға араластырыңыз. Жұмыртқаны үш ас қасық қант құмымен біріктіріп, көбікке араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін айранға қосыңыз.
Тұрақты араластыра отырып, еленген бидай ұнын бір жарым кесе қосыңыз, қалың қамыр илеңіз.3 ас қасық сары май қосып, қайтадан илеңіз.
Жарты стакан тазартылған өсімдік майын шойыннан жасалған кастрюльге қыздырыңыз. Қамырдың бөліктерін қасықпен қасықпен қайнатыңыз, терең майға батырыңыз және екі жағынан кружкаларды қызарғанша қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге ыдысқа салыңыз.
Нан жасағышта айран қосылған үйдегі нан
Нан пісіретін машинаға 250 мл айран құйыңыз, оған жарты шай қасық түйіршіктелген қант пен шай қасық натрий хлориді мен ас содасын қосыңыз. 2, 5 кесе нан ұнын және бір ас қасық күнжіт тұқымын қосыңыз.
Қамырды ас содасын қосып тез дайындаған жөн. Ол үшін жедел пісіру режимін орнатыңыз (бір сағатқа дейін). Егер ұн пісірілмеген болса, бұл ұн мен айранның сапасына байланысты болса, оны «Пісіру» режимінде 15-20 минутқа дайын күйге келтіруге болады.
Жаңғақ және кептірілген жемістер қосылған айран кекстері
Кішкене кастрюльге 250 мл айран құйып, оған қамырға арналған барлық ингредиенттерді дәйекті түрде қосыңыз:
- 2,5 г қайнатылған әк
- жарты стакан түйіршіктелген қант;
- жұмыртқа;
- 1, 5 ас қасық қантсыз немесе балқытылған бал;
- Қуырылған жаңғақ 2 ас қасық, кофе тартқышқа ұнтақталған
- буға пісірілген мейіз бен қара өріктің ас қасық;
- бір жарым кесе бидай ұны.
Маффин қамырын жақсылап араластырыңыз және онымен силикон қалыптарының 2/3 бөлігін толтырыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған пісірілген тағамдарды 35 минут салыңыз.
Шоколад қосылған айрандағы маффиндер
Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, жарты стакан ұнтақталған қантпен біріктіріп, ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жарты стакан майсыз айран құйыңыз, араластырыңыз. Жеке ыдыста 2,5 г еріген ас содасы мен 3 ас қасық какао ұнтағын араластырыңыз. Тұрақты араластыра отырып, жұқа ағынға бір стақан електен өткен бидай ұнын енгізіңіз. Бір шөкім ванилин қосыңыз.
Қамырға барлық ингредиенттерді қосыңыз, араластырғышпен жақсылап араластырыңыз. Сізге кремді масса керек. Маффиннің қалыптарын өсімдік майымен майлаңыз, егер контейнерлер силиконнан жасалған болса, оларды құрғатыңыз. Қамырдың жартысын толтырыңыз. Тұмшапеште шоколадты кекстерді 20 минут ішінде 160-180 ° C температурада пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында салқындатып, кілегеймен безендіріңіз.
Алма пирогы - айранға ерте піседі
600 грамм премиум бидай ұнын електен өткізіп, 150 грамм түйіршіктелген қант пен 1,5 шай қасық жанбайтын ас содасымен біріктіріңіз. 300 мл айран, содан кейін бір стақан алма сиропын және сары май құйыңыз. Қамырдың барлық компоненттерін біріктіріңіз, бірақ мұқият илемеңіз.
Бір фунт тәтті және қышқыл алманы ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз, қабығы мен өзегін алыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіңіз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін жарты стакан маннаға себіңіз.
Қамырды құйыңыз, үстіне салманы жайыңыз, 2 ас қасық қант құмы мен 2 шай қасық даршынның біркелкі қабатына құйыңыз. Пеште ашық пирогты 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.
Үйде айран мен ашытқы қосылған күнжіт тоқаштары
350 грамм еленген бидай ұнын 2,5 грамм ас тұзымен араластырыңыз, содан кейін ортасында саңылауы бар кішкене үйінді жасаңыз. 250 мл кефирге шай қасық құрғақ ашытқыны қосып, содан кейін алынған қоспаны ұнға арналған слайдқа құйыңыз.
Қажет болған жағдайда ұн қосып, 10-15 минут жұмсақ қамыр илеңіз. Тамақ пленкасымен орап, 1, 5 сағатқа отырыңыз, сонда ол екі еселенеді. Осыдан кейін, тағы біраз илеңіз, содан кейін тоқаштарға арналған бөліктерге кесіңіз. Шарларды айналдырыңыз, пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз.
Қамыр бөліктерін тамақ пленкасымен жауып, пеш 200 ° C дейін қызғанша ұстаңыз. Бір-екі жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, араластырыңыз, тоқаштарды қоспамен майлап, жарты сағат пісіріңіз.
Айран қосылған шоколадты печенье
Екі тауық жұмыртқасының сарысын бөліп, оларға стакан ұнтақталған қант құйып, сыпырғышпен 2 минут шайқаңыз. Үнемі араластыра отырып, кезекпен қосыңыз:
- ас қасық сүт;
- 180 мл өсімдік майы;
- 250 мл айран.
- 600 грамм премиум-бидай ұнын және екі қасық какао ұнтағын електен өткізіп, араластыруды ұмытпай, жұмыртқа қоспасына кішкене бөліктерді қосыңыз. 30 г қопсытқыш ұнтақпен, ас тұзымен және ванильді қант пакетімен біріктіріңіз.
Қажет болса, ұнды көбірек қосып, тегіс қамыр сіздің қолыңызға түспейінше илеңіз. Қамырдан жасалған шарларды жасаңыз, содан кейін торттарға тегістеңіз және пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз. Печеньені пеште 25 минут 180 ° C температурада пісіріңіз.
Айран қамырынан алынған чебуректер
2 стакан бидай ұнын тақтаға сырғымамен електен өткізіп, бөлме температурасында бір стакан су құйыңыз және ортасына 100 мл аз май айранын құйыңыз. Бір шымшым ас тұзы мен 25 мл арақ қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру кезінде жарты стақан тазартылған күнбағыс майын қосыңыз.
Қамырға мезгіл-мезгіл ұн қосып, ол серпімді, пластмассалы болғанша, тақта мен алақанға ағуды тоқтатпайды. Ол тұшпараға қарағанда сәл жұмсақ болуы керек. Мақта сүлгімен жабыңыз және 30 минут тұрыңыз.
Сонымен қатар, пирожныйларға толтыруды дайындаңыз. Ет тартқышқа үлкен електі қойып, айналдырыңыз:
- 200 грамм сиыр еті;
- 200 грамм шошқа еті;
- 100 грамм шошқа майы;
- қабығы аршылған пияз.
Насыбайгүл мен ақжелкен байламын ұсақтап тураңыз, тартылған етке қосыңыз. Бұрыш қоспасын пайдаланып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 150 мл ет сорпасын құйып, толтырғышты жақсылап араластырыңыз.
Қамырдан шұжық жасаңыз, пирожныйларға арналған бөліктерге бөліп, үлкен пирожныйларға жіңішке айналдырыңыз. Толтырманы біркелкі қабатқа жайып, дайындаманың жартысына жайыңыз. Екінші жартысын жауып, шеттерін басыңыз. Кәдімгі шанышқы немесе чебурек пышағын пайдаланып, тістерді жиек бойымен қалыптастырыңыз.
Тазартылған өсімдік майын шойыннан табада жылытыңыз, қалыпты қыздырыңыз. Пастиктерді қойыңыз, 8 минут бойы жабық ұстаңыз. Кәстрөлді ашыңыз, қыздыруды жоғарылатыңыз және қытырлақ және қуырылғанша екі жағына қуырыңыз.
Айран қосылған сүзбе тұшпаралары
Ыдысқа бір стакан айран, жұмыртқа, бір шай қасық түйіршіктелген қант пен бір шөкім ас тұзын араластырыңыз. Пышақтың ұшында ас содасын сөндірмеңіз, оны айранға салып, бәрін араластырыңыз.
Алынған қоспаны бес-жеті минут ұстаңыз, содан кейін кішкене бөліктерде араластырыңыз, електен өткен бидай ұнын 2,5 кесе қосыңыз. Қалың қамырды алған кезде оны електен өткен ұнға себілген тақтаға салыңыз.
Қатты қамырды ұнның қосымша бөліктерін қосып, ол сіздің қолыңызға жабыспағанша илеңіз. 7-10 рет шайқаңыз, тақтаға лақтырыңыз, содан кейін мақта сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында 15-20 минутқа демалыңыз.
250 грамм ұнтақталған сүзбені жұмыртқаның сарысымен, бір-екі ас қасық түйіршіктелген қант пен тұзды дәміне қарай араластырыңыз. Тұшпара үшін толтырғышты араластырыңыз, сонда біртекті сүзбе массасы алынады.
Қамырды бөліктерге бөліңіз. Әрқайсысын жұқа қабатқа айналдырып, қалыптарды немесе әйнекті пайдаланып шеңберлерді кесіңіз. Толтырманы әрқайсысына салыңыз, қамырдың шеттерін қосып, қысыңыз. Тұшпараларды бір-бірлеп тұздалған қайнаған суға батырыңыз, араластырыңыз және бетіне шыққаннан кейін 5 минут қайнатыңыз.
Манник айранға асығыс
3 жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, стакан ұнтақталған қантпен біріктіріп, үлпілдек ақ масса алғанша сыпырғышпен шайқаңыз. 1, 5 стакан айран құйыңыз. 18 грамм қопсытқыш пакетін қосып, 2 кесе жарма араластырыңыз.
Пісірме табақты күнбағыс майымен майлаңыз, содан кейін оған қамырды құйыңыз. Пеште маннаны жарты сағат ішінде 180 ° C температурада пісіріңіз. Пісірілген тағамдар дайын болған кезде оларды бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін қалыптан алып, қызмет етіңіз.
Шоколад қосылған жылдам айран торты
Ыдысқа бір стакан айран құйыңыз. Бір-екі жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Бір шай қасық ас содасын сірке суымен сөндіріп, айранға қосыңыз. 2/3 кесе түйіршіктелген қант қосып, жақсылап араластырыңыз.2 кесе еленген бидай ұнын кішкене бөліктерге құйыңыз. Бұл жағдайда қамырды үнемі араластырып отыру керек, сонда кесектер болмауы керек.
Мінсіз біртекті қоспаны алған кезде оның бір бөлігін бөліп, оны 1-2 шай қасық какао ұнтағымен өңдеңіз. Шоколадты қамырды силикон пішініне құйып, пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
Шоколадты тортты қалыптан алып тастаңыз, оған какаосыз қамырдың екінші бөлігін құйып, 20 минут пісіріңіз. Торттың екі жартысы салқындаған кезде, әрқайсысын жіппен жіңішке печеньеге кесіңіз.
Кремді дайындаңыз:
- араластырғыш ыдысына майлылығы 25% немесе одан жоғары 400 мл қаймақ құйыңыз;
- жарты стакан түйіршіктелген қант немесе қант ұнтағы қосыңыз;
- ванилинді пышақтың ұшына қойыңыз;
- блендерде бәрін жоғары жылдамдықпен ұрып тастаңыз.
Торттарды дайын кілегеймен майлаңыз. Шоколад пен ақ қабаттарды кезектестіріп, тортты бүктеңіз. Үстіне үгітілген шоколад себіңіз.
