Асқабақ, тіпті қарапайым тәсілмен пісірілген болса да - буға пісірілген немесе пеште пісірілген - өте дәмді және пайдалы тағам. Асқабақ кастрюльдері, әсіресе басқа көкөністерді қосқанда, етке, балыққа немесе тауыққа арналған гарнир бола алады немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
-
- Сары асқабақ - 1 кг
- Картоп - 2 ірі түйнек
- Ірімшік - 100 г.
- Май - 100 г.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 1 шай қасық
- Нан үгіндісі
- Тұз
- Ұнтақталған қара бұрыш
- Мускат жаңғағы
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтың қабығын аршып, тұқымын және целлюлозасын алыңыз, текшелерге бөліп, кастрюльге салыңыз, асқабақты жауып тұратындай етіп сумен жауып, қасық қант қосып, 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Картопты тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, бөлек кастрюльге қайнатыңыз.
3-қадам
Дайын асқабақтың суын ағызып, асқабақтың өзін електен сүртіңіз.
4-қадам
Картопты қайнатқан кезде сорпаны бөлек ыдысқа құйып, картопты арнайы ұнтақпен немесе қасықпен езіңіз. Егер сізге пюре құрғақ болып көрінсе, оны картоп сорпасымен сұйылтыңыз. Есіңізде болсын, пюреге жұқа болу үшін оған жұмыртқа қосу керек болады.
5-қадам
Асқабақ пюресі мен картоп пюресін біріктіріңіз.
6-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
7-қадам
Пюре, сары май, үгітілген ірімшік, жұмыртқаның жартысын қосып, мускат жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Төртбұрышты немесе тікбұрышты пішінді сары маймен майлаңыз. Қалған майды тілімдерге кесіңіз.
9-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз.
10-қадам
Алынған пюрені қалыпқа салыңыз, үгіндісі себіңіз, үстіне бірнеше тілім сары май салыңыз.
11-қадам
20 минут пісіріңіз.
12-қадам
Кәстрөлді пештен шығарғаннан кейін, оны суытыңыз, содан кейін оны қалыптан алмай, бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз.
