Лазаньяның заманауи нұсқасы XIV ғасырда Неаполь маңында табылған рецепттен мүлдем өзгеше. Бүгінгі таңда лазаньяға қамырдың бірнеше қабаты кіреді, олар көкөністермен, етпен, саңырауқұлақтармен алмастырылып, ірімшікке себіліп, тұздықтарға құйылып, пеште пісіріледі.
Бұл қажетті
- - 1 лазанья қамыры
- - 80 г көкірек немесе ветчина
- - 150 г саңырауқұлақ
- - 0, 5 ас қасық. қызыл шарап
- - 200 г майсыз сиыр еті
- - 1 пияз және 1 сәбіз
- - зәйтүн майы, сарымсақ, ақжелкен, тұз, бұрыш
- - 150 г моцарелла (үгітілген)
- - 100 мл кілегей
- - 130 г сары май
- - 100 г томат пастасы
Нұсқаулық
1-қадам
Лазанья қамырын тұзды суға қайнатыңыз. Сары майды кастрюльге ерітіңіз, оған ұсақ туралған пияз, сәбіз және ақжелкен салыңыз, аздап қуырыңыз.
2-қадам
Ұнтақталған сиыр мен зәйтүн майын қосыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, оларды туралған етке арналған стюфанға жіберіңіз де, 4 минуттан кейін томат пастасы мен туралған сарымсақты қосыңыз. Бұрыш пен тұз қосып, қызыл шарап пен су қосып, сағатына төрттен қайнатыңыз.
3-қадам
Лазанья пісіретін ыдысты еріген сары маймен майлаңыз, қамырдың қабаттарын орналастырыңыз, әр қабатты тұздықпен және кішкене туралған ветчина немесе ысталған кеудеге және сары маймен ауыстырыңыз. Лазананы қамырдың қабатымен аяқтаңыз, еріген сары май тамызып, үгітілген ірімшік себіңіз.
4-қадам
Тағамды пеште 200 градуста пісіріңіз. Пісіргеннен кейін пісіруге арналған табақты жеткізіп, лазаньяға кілегей құйыңыз, фольгамен жауып, пешке тағы 10 минут қойыңыз. Табада тікелей қызмет етіңіз, қалған ірімшікке себіңіз және бөліктерге бөліңіз.
