Жапон мейрамханаларында рецептінің әр түрлі вариациялары бар Удон кеспесі ұсынылады. Азиялық өнімдер супермаркеттер сөрелерінде пайда болғаннан кейін мұндай кеспе жасау үйде мүмкін болды. Тағамның дәмі мейрамханадағыдай жарқын әрі бай болу үшін дұрыс ингредиенттерді таңдау керек: кеспе Удон, сапалы соя тұздығы (арзан брендтерден емес) және жаңа зімбір болуы керек.
Бұл қажетті
- - 500 г удон кеспесі;
- - 400 г сиыр еті;
- - 20 г жаңа зімбір;
- - 250 г жаңа саңырауқұлақтар (жақсырақ шиитак немесе шампиньон);
- - 2 дана. орташа мөлшердегі болгар бұрышы;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 150 г жасыл бұршақ (жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған);
- - 6 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 1 стакан Терияки соя соусы;
- - 1 ас қасық. қасық арақ;
- - 1 стакан ет сорпасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр еті жуылып, кептіріліп, кішкене, тіпті жолақтарға кесілуі керек. Зімбір тамырын аршып, пышақпен ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Үш ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майын мультипісіргішке құйыңыз, содан кейін туралған сиыр етін, туралған зімбірді салып, өз қалауыңыз бойынша тұз салыңыз. Мультипісіргішке «Қуыру» режимін орнатыңыз, уақытты 5 минутқа қойыңыз, ал қуырылған ет үнемі араластырылуы керек. 3 минуттан кейін мультипісіргішке бір қасық арақ пен 1/3 кесе Терияки соя соусын қосыңыз, содан кейін тағы 2 минут қуырыңыз. Дайын сиырды табаққа салыңыз да, қазірге қойыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тазалаңыз және ұқыпты жұқа табақтарға кесіңіз.
4-қадам
Үш ас қасық өсімдік майын мультипісіргішке қосып, саңырауқұлақтарды «Фрай» режимінде 5 минут қуырыңыз, содан кейін кесектерге туралған сәбізді, туралған болгар бұрышын қосып, тағы 8-10 минут қуырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарға қуырылған сиыр және жасыл бұршақты қосыңыз, бәрін 5 минут бойы жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Удон кеспесін пакетте көрсетілгендей етіп бөлек пісіріңіз, бірақ пісіру уақытын бірнеше минутқа қысқартыңыз. Кеспе аздап піспеген болып шығуы керек (дәмін татып көріңіз, кеспенің ішкі жағы қатал болуы керек). Дайындалған кеспені дуршлагқа салыңыз да, салқын сумен шайыңыз. Барлық артық су ағып кеткеннен кейін, кеспеге бір ас қасық өсімдік майын қосып, бір-біріне жабыспас үшін жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Қуырылған етке көкөністер қосылған кеспе қосыңыз, мультипісіргішке ет сорпасы мен соя тұздығының қалғанын құйыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Мультипісіргіште «Бұқтырылған» режимін таңдап, ыдысты 10 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Дайын тағамды қытай салат жапырақтарымен безендіріп, күнжіт тұқымымен себіңіз.
