Бұл тағамның итальяндық дәмі бар: саңырауқұлақтары бар алтын тауық еті және қатты бидай спагеттиімен үйлесетін қалың қызанақ пен қызыл шарап соусы. Бұл бірнеше минут ішінде дәмді, хош иісті түскі ас.
Бұл қажетті
- - 4 тауықтың сан еті (филе);
- - 300 г саңырауқұлақ (устрица саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды қолдануға болады);
- - 150 г бекон;
- - 1 қызыл болгар бұрышы;
- - 8 дана. зәйтүн;
- - өз шырынында 600 г қызанақ;
- - 100 мл қызыл шарап;
- - 40 г пармезан;
- - 1 чили бұрышы;
- - 2 анчоус;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - насыбайгүл шоғыры;
- - зәйтүн майы;
- - розмарин, тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін қалыңдығы шамамен 1 см жолақтарға, содан кейін текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майына филені 2-3 минут қуырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды төртке бөліп, тауық етіне қосыңыз. Бір шымшым тұз, бұрыш, кішкене розмарин және анчоуспен араластырыңыз.
3-қадам
Болгар бұрышын майдалап тураңыз немесе араластырғышпен тураңыз, беконды жіңішке етіп турап, тұздыққа қосыңыз. Зәйтүнді ұсақтаңыз немесе оларды тұтастай салыңыз. Тұздықты екі минут қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін сарымсақты тұздыққа сығып, туралған чили бұрышын қосыңыз. Осыдан кейін араластырғышқа туралған қызыл шарап пен қызанақты өз шырынына құйыңыз (егер араластырғыш болмаса, қызанақты електен сүртуге болады) және тұздықты 5-7 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Спагеттиді пакеттегі нұсқауларға сәйкес тұзды суда пісіріңіз.
6-қадам
Дайын спагеттиді үлкен табаққа салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген Пармезан және ұсақ туралған насыбайгүл қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
