Дәмді көкжидек тұшпаралары таңғы ас үшін өте қолайлы. Осы қарапайым рецептті қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 жұмыртқа;
- - 150 мл айран;
- - 100 мл су;
- - бір шымшым тұз;
- - 500 г ұн.
- Толтыру үшін:
- - 450 г көкжидек;
- - 100 г қант немесе қамыс қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене шыныаяқта айран мен суды бөлме температурасында араластырыңыз, сонымен қатар суықтарды қолдануға болады, бірақ қамыр соншалықты жұмсақ болмайды. Басқа кеседе бір орташа жұмыртқаны ұрып, сумен араластырылған айран құйыңыз.
2-қадам
Ұнға бір шымшым тұз қосып, електен өткізіңіз. Оны кесектердегі йогурт пен жұмыртқаға кішкене бөліктерде қосыңыз, қамыр илеңіз. Алдымен шанышқымен немесе көпірткімен, содан кейін қолмен. Біз керемет салқын қамыр аламыз, оны он минут қытырлақ етіп, шарға айналдырамыз. Біз оны сөмкеге орап, жарты сағатқа қалдырдық.
3-қадам
Қамырдан кішкене бөлікті кесіңіз. Қалғанын пакетке ораңыз.
4-қадам
Таза үстелді ұнның аз мөлшерімен себіңіз де, қамырды шеңберге немесе қабатқа жіңішке етіп жайыңыз, қайсысы ыңғайлы. Қамырдан шеңберлерді кесіңіз. Мұны стаканмен жасау ыңғайлы.
5-қадам
Ол шеңберлерді алақанымен езіп, әрқайсысына көкжидек салып, аз мөлшерде қант себіңіз (дәміне қарай қараңыз). Біз қамырдың шеттерін орап, шымшып, тұшпара жасаймыз. Осылайша, біз тұшпараның қалған бөлігін дайындаймыз.
6-қадам
Тұшпарамызды кішкене ұн себілген кескіш тақтаға жайып қойдық. Тұшпара көп болады, сондықтан оларды қауіпсіз қатыруға болады.
7-қадам
Үлкен кастрюльге жеткілікті су құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Суды қайнатқаннан кейін отты азайтып, тұшпараны кастрюльге салыңыз. Беткі қабатынан кейін үш минут пісіру. Біз оны саңылаулы қасықпен шығарамыз. Қаймақпен бірге беріңіз.
