Жаз жақындаған сайын сіз жиі салқын әрі сергітетін нәрсе дәмін татқыңыз келеді. Сондықтан, қазір окрошканы айранға дайындаудың ең жақсы уақыты. Окрошканы үйдегі суық сорпа деп атайды, ол аштықты ғана емес, шөлді де басады.
Бұл қажетті
- - картоп - 9 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 9 дана;
- - жаңа қияр - 5 дана;
- - қайнатылған шұжық - 400 г;
- - жаңа аскөк - 1 шоқ;
- - майлылығы 2,5% - 2 литрге дейін айран;
- - су (газдалған затты алуға болады) - 0,5 - 1 литр (дәміне қарай);
- - ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған картопты ағынды сумен шайып, кастрюльге салыңыз. Кәстрөлдің бүкіл мазмұнын жабатындай мөлшерде су құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін температураны төмен деңгейге дейін төмендетіңіз және 20-25 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
Осы уақыт аралығында жұмыртқаны қатты қайнату керек. Пісіру кезінде олардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін алдымен оларды тоңазытқыштан алып, бөлме температурасында ұстаңыз. Оларды кастрюльге немесе шөмішке салыңыз, тұздап, суға құйыңыз және 10 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз. Содан кейін жұмыртқаларды салқын суға салқындатыңыз, сонда олар оңай тазаланады.
3-қадам
Картоп дайын болғанда, ол толық салқындағанша күтіңіз, содан кейін қабығын аршып, кішкене текшелерге бөліп, үлкен кастрюльге жіберіңіз. Жұмыртқаны тазалап, кішкене бөліктерге бөліп, картопқа қосыңыз.
4-қадам
Сондай-ақ, қияр мен шұжықты текшелерге бөліп, кастрюльге жіберіңіз. Осыдан кейін айран мен салқын суға құйыңыз (қарапайым немесе газдалған). Егер сізге окрошка қалыңырақ болса, онда 0,5-0,7 мл су жеткілікті болады. Егер жұқа болса, онда судың мөлшерін 1 литрге дейін көбейтуге болады.
5-қадам
Енді туралған аскөк, қара бұрыш және тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Окрошка дайын! Оны бірден қара нанмен беруге болады немесе оны тоңазытқышқа салсаңыз болады, ол мүмкіндігінше салқындатылып, одан әрі сергітеді.
