Зразы - котлеттер. Олар көкөніс және ет болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар, ет, көкөністер, пісірілген жұмыртқа немесе ішек зраз үшін толтырғыш ретінде қолданылады. Тауық етін бауырмен пісіру өте қарапайым, егер сіз қарапайым рецептті меңгерсеңіз.
Бұл қажетті
-
- 300 г тауық еті;
- 2 пияз;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г тауық бауыры;
- 2 ас қасық ұн;
- 2 ас қасық нан үгіндісі
- 1 ас қасық сүт
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін пиязбен бірге ет тартқыштан екі рет өткізіңіз. Бидай нанын сүтке батырыңыз, содан кейін сығыңыз. Ұсақталған етге дәміне қарай жұмыртқа, нан, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.
2-қадам
Ұсақталған етті қолыңызбен тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Егер тартылған ет сұйық болып шықса, оған үгінділер қосыңыз, құрғақ болса, тағы бір жұмыртқа қосыңыз. Зразы ұңғымасын әрі қарай пісіру процесінде ұстап тұру үшін тартылған етті ыдысқа салып шайқаңыз. Ол үшін массаңызды қолыңызға жинап, кесеге бірнеше рет тастаңыз.
3-қадам
Дайын ет тартылған тауықты тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Осы уақытта тауық бауырына салма дайындаңыз. Бауырды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз.
4-қадам
Пиязды майдалап тураңыз және мөлдір болғанға дейін өсімдік майына салыңыз. Ұсақталған бауырды табаға салыңыз да, толтырғышты сәл қалыңдатып, формасын сақтау үшін екі минут қыздырыңыз.
5-қадам
Тоңазытқыштан тартылған тауықты алыңыз. Қолыңызға тартылған етті ұрғаннан кейін, аз мөлшерден шелпек жасаңыз. Ыңғайлы болу үшін өсімдік майымен жағылған субстратта жұмыс жасаңыз немесе сызықтар оңай құрайтын пленканы қолданыңыз.
6-қадам
Бауырды ортасына салыңыз, шырындылық үшін сары майдың бір бөлігін салыңыз. Зразаның шеттерін түйреп, оған ұзын пішінді беріңіз. Сол сияқты, ет тартылған етден бауырмен бірге тауықты зразы етіп пісіріңіз.
7-қадам
Ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, оған бір қасық сүт қосып, араластырыңыз. Дайын зразаны ұнға батырыңыз, содан кейін жұмыртқа қоспасына, ең соңында, нанның үгіндісіне салыңыз. Мұнайды табаға салыңыз. Тауықты екі жағынан алтын түске дейін бауырмен қуырыңыз.
8-қадам
Пісірілген тағамды картоп пюресі немесе ботқа қосып беріңіз. Бауыры бар зразы тауық ыстық та, суық та дәмді.
