Кетчуптар тек қызанақтан ғана жасалмайды. Өрік кетчупін көріңіз, бұл өте экстравагантты, бірақ дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 2 кг қызанақ;
- - 1 кг қара өрік;
- - 250 г пияз
- - 1, 5-б. ас қасық тұз;
- - 200 г қант;
- - 2 дана. қызыл ащы бұрыш;
- 1/2 шай қасық бұрыш қоспасы
- - 2 лавр жапырағы;
- - 2 ас қасық. 9% сірке суы ерітіндісінің қасықтары;
- - 100 г сарымсақ;
- - жасыл (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қара өрікті жуып, оны тұқымнан босатыңыз.
2-қадам
Қызанақты жуып, содан кейін қабығынан тазарту керек. Қабыршақты оңай кетіру үшін қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз. Сіз оларды екі минут ішінде ыстық суда қалдыра аласыз. Тазартылған қызанақты 2-4 бөлікке кесіңіз.
3-қадам
Пиязбен бірдей жасаңыз. Оны жуып, тазалап, дәл осылай 4 бөлікке кесу керек.
4-қадам
Сарымсақты тазалаңыз. Қызыл бұрышты жуып, құйрығын кесіп тастаңыз.
5-қадам
Ет тартқышта қызанақ, қара өрік және пиязды ұсақтаңыз. Нәтижені кастрюльге құйып, баяу отта екі сағат бойы пісіріңіз.
6-қадам
Содан кейін сарымсақ, ащы бұрыш және шөптерді ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
7-қадам
Қайнатыңыз, қайнатыңыз, лавр жапырағы, бұрыш қоспасын, сондай-ақ жаңа ғана туралған заттарды - сарымсақ, ащы бұрыш және шөптерді баяу отта дайындаған қоспаңызға қосыңыз.
8-қадам
Қоюдан бұрын сірке суын қосып, кетчупты тағы 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін лавр жапырағын алыңыз.
9-қадам
Өрік кетчупі дайын. Консервілерді дайындау, зарарсыздандыру, дайын өнімдерді банкаларға салу және қақпақтармен орау ғана қалады, оны да алдымен зарарсыздандыру қажет.
