Түсті қырыққабат қыста жинау үшін өте қолайлы және оны түрлі көкөністермен бірге қолдануға болады. Қызанақ бұл рецептке ерекше «дәмді» береді, және сіз мұндай дайындықты қыс бойы сақтай аласыз.
Бұл қажетті
- - гүлді қырыққабат (1,7 кг);
- - түйіршіктелген қант (1, 5 ас қасық L.);
- - өсімдік майы (2, 5 ас қасық L.);
- –Асетикалық 9% (20 мл);
- - жаңа піскен қызанақ (1, 7 кг);
- - болгар бұрышы (2 дана);
- - сарымсақ (2-4 түйір);
- - дәміне қарай ақжелкен;
- –Тұз (10 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен гүлді қырыққабатты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қырыққабаттың басын алыңыз, артық жапырақтарды алып тастаңыз, көкөністі кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз. Қырыққабатты мұқият қарап шығыңыз. Егер гүл шоғырында қара дақтар болса, оларды өткір пышақпен кесіңіз.
2-қадам
Терең кастрюльді оттыққа салыңыз, оған су қосуды ұмытпаңыз. Тұзды дәмдеңіз, қырыққабатты суға батырыңыз және жарты дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін қырыққабатты дуршлаг көмегімен тостағанға жіберіңіз. Салқындағанша қалдырыңыз.
3-қадам
Томат тұздығын жасаңыз. Қызанақты алыңыз, қабығын алыңыз, кесектерге кесіңіз және блендерде тураңыз. Қызанаққа туралған болгар бұрышы мен сарымсақты қосыңыз. Қышқыл болғанша қайтадан ұнтақтаңыз.
4-қадам
Томат тұздығын кастрюльге салыңыз, өсімдік майы, тұз және қанттың қажетті мөлшерін салыңыз. Тұздықты ағаш шпатламен үнемі араластыра отырып, шамамен 15 минут пісіріңіз. Содан кейін, гүлді қырыққабатты кастрюльге жіберіп, 10 минуттай пісіріңіз.
5-қадам
Пісіру кезінде гүл шоғырлары қайнатылмай, берік қалуы керек екеніне назар аударыңыз. Әйтпесе, қырыққабат грелге айналады. Пісірудің соңында сірке суын және туралған ақжелкенді қосыңыз. Содан кейін зарарсыздандырылған банкаларды дайындамаға толтырып, қақпақтармен тығыз жабыңыз.
6-қадам
Банкаларды төңкеріп қалың көрпенің астына қойыңыз және ағып кету мүмкіндігін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз.
