Егер сіз мәзіріңізге вегетариандық сорпалар қосқыңыз келсе, бірақ оны қалай жасау керектігін білмесеңіз, мұңаймаңыз. Төменде біз бірінші тағамдардың қарапайым және дәмді рецепттерін қарастырамыз, оларды дайындау үшін ешқандай ет пайдаланылмайды.
Вегетариандық сорпалар
Вегетариандық сорпаларды түрлі рецепт бойынша дайындауға болады. Тағам тәтті және пайдалы болуы мүмкін, құрамында көптеген ингредиенттер бар немесе 2-3 тағамнан тұрады. Егер сіз ешқашан вегетариандық сорпаларды дайындамаған болсаңыз, онда төмендегі рецепттер сізге дәмді бірінші тағамды қалай жасауға болатындығын білуге көмектеседі.
Вегетариандық бұршақ сорпасы
Бұршақ қайнатқышы көптеген отбасыларда дайындалады. Бұршақ сорпасы аштықты жақсы қанағаттандырады және дәмі жақсы. Вегетариандық бұршақ сорпасын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, көптеген әйелдер тексерген рецептті қарастырыңыз.
Дәмді вегетариандық бұршақ сорпасын дайындау үшін төмендегілерді алыңыз:
- 3 литр су;
- 400 г бұршақ (сары түс ұсынылады);
- 3 ірі картоп (шикі)
- 2 жаңа сәбіз;
- 1 бас пияз;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- 1 лавр жапырағы;
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы.
Бірінші курсты дайындаудың кезектілігі келесідей:
- Бұршақтарды аш сумен шайыңыз, содан кейін мөлдір сұйықтықты терең табаққа құйыңыз және түнде бұршақ сіңіріңіз.
- Вегетариандық сорпаны дайындағыңыз келетін кастрөлді пайдаланыңыз. Ыдыстың түбіне өсімдік майын құйыңыз.
- Пияздың басын аршып, мүмкіндігінше ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз да, майға мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Сарымсақты тазалаңыз, пышақпен майдалап тураңыз, туралған көкөністі табаға пиязға жіберіңіз. Сарымсақ пен пиязды бірге араластырып, 1 минут араластырыңыз.
- Көкөністерді сумен құйыңыз, кастрюльге суланған бұршақ қосыңыз, дәміне қарай лаврушка, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз, содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бұршақты көкөністермен 1 сағат қайнатыңыз.
- Сәбізді жуыңыз, қабығын алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, табаға жіберіңіз.
- Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, басқа ингредиенттерге қосыңыз.
- Ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз, пышақпен ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз. Сорпаны араластырып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Жарты сағаттан соң біріншісі дайын болады. Бұқтырылған ыдысты табақтарға құйып, отбасын үстелге шақыра аласыз.
Егер сіз көкөніс сорпасы процесін жылдамдағыңыз келсе, сары бұршақ орнына жасыл консервіленген консервіні қолданыңыз. Бұл өзгеріспен сіз сарымсақ, пияз және бұршақты сағатына төрттен қайнатыңыз, содан кейін табаға қалған ингредиенттерді қосыңыз.
Бұршақтан дайындалған сорпаны қызмет етер алдында блендермен езіп алу ұсынылады. Ыдыс нәзік дәмге ие болады.
Вегетариандық жасымық сорпасы
Вегетариандық сорпалар көбінесе бұршақ дақылдарымен бірге дайындалады. Бұршақтан басқа, жасымықты да дәмді тағам жасауға болады.
Дәмді вегетариандық жасымық сорпасын дайындау үшін келесі тағамдарды қолданыңыз:
- 200 г жасымық (қоңыр);
- 1 литр су;
- 1 үлкен пияз;
- 1 үлкен сәбіз;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- 1 ас қасық. л. кетчуп немесе томат пастасы;
- ¼ өнер. л. майлар (дәміңізге қарай таңдаңыз: не зәйтүн немесе күнбағыс);
- Лаврушканың 2 жапырағы;
- Дәмдеуіштер дәміне қарай.
Вегетариандық жасымық сорпасы келесідей дайындалады:
- Кәстрөлге жасымық қосыңыз. Сұйықтық жасымықтан 2-3 см жоғары көтерілетіндей етіп өнімді сумен толтырыңыз, кастрюльді газға салыңыз, құрамын қайнатыңыз, бұршақ дақылын 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дуршлагке салыңыз.
- Сорпаны дайындауға арналған ыдысқа май құйыңыз, ыдысты баяу отқа қойыңыз.
- Сәбізді жуыңыз, қабығын алыңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
- Пияздан қабықты алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, баспасөзден өткізіңіз.
- Дайын ингредиенттерді кастрюльге сары маймен жіберіңіз. Көкөністерді үнемі араластыра отырып, баяу отта 5-7 минут қуырыңыз.
- Жасымықты кастрюльге құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, лавр жапырағын салыңыз, ингредиенттерді сумен толтырыңыз.
- Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін газды азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.
- Томат пастасын сорпаға салыңыз, табаның құрамын араластырыңыз, алғашқы 35-45 минутты пісіріңіз. Жасымық пісірілген кезде тағам дайын болады.
Жасымық сорпасын жылы күйде беріңіз. Тағамды тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды, өйткені сорпа қоюланып кетеді. Егер сіз бұқтырылған тоңазытқышта сақтауға жіберген болсаңыз, ол қалыңдап кетсе, оған су қосып, қайнатыңыз.
Енді сіз вегетариандық сорпалар жасауды білетін болсаңыз, ас үйдегі рецепттердің екеуін де қолданып көріңіз, қайсысы сізге ұнайтынын анықтаңыз.
