Жақында вегетариандық тағамдар барған сайын танымал бола бастады. Егер сіз қонақтарды дәмді әрі пайдалы тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, оларға вегетариандық палау дайындаңыз. Маған сеніңіз, олар риза болады!
Саған қажет болады:
1. Дөңгелек дәнді күріш - 700 г;
2. үлкен сәбіз - 5-6 дана;
3. сары май (сары май) - 5-6 ас қасық. л.;
4. тұтас зире - 1 шай қасық;
5. жарма - 2 шай қасық;
6. қыша - 2 шай қасық;
7. куркума - 0,5-1 шай қасық;
8. су - 1, 2 л;
9. тұз - 3 шай қасық
Күрішті шайып, ісінгенше қайнаған суға құйыңыз. Сәбізді жолақтарға немесе олардың үшеуін ірі үккіште кесіңіз. Кәстрөлде немесе қазанда майды ерітіп, оған дәмдеуіштерді қуырыңыз. Дәмдеуіштер жағымды хош иіс бере бастаған кезде, оларға сәбіз қосыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырыңыз және шамамен 10 - 15 минут қуырыңыз.
Содан кейін араластырмай, үстіне су құйылған күріш қосыңыз. Тұз. Су қайнаған бойда отты орташа деңгейге дейін азайтып, палауымызды қақпақпен жабамыз. Су толығымен буланғанша пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде мұқият және абайлап араластырыңыз. Біздің палау дайын.
