Біздің дастарқанымызда экзотикалық және қымбат тағамдар қанша пайда болса да, тұтас пісірілген тауық еті мерекелік, дәмді тағам болып саналады. Сіздің жоспарларыңызға байланысты бұл тауық диеталық және ерекше дәмі бар ерекше тағамға айналуы мүмкін. Бұл керемет тағамның көптеген нұсқалары бар. Гиблет пен сарымсақпен толтырылған тауықты пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 тауық
- тауық сығындылары (жүректер
- бауыр
- асқазан)
- 1-2 бас сарымсақ
- ақжелкен (міндетті емес)
- тұз
- дәміне қарай бұрыш
- 150 мл зәйтүн майы
- 250 г ақ нан
Нұсқаулық
1-қадам
Әрине, буға пісірілген тауықты қабылдау жақсы - жаңа піскен ет жұмсақ әрі пайдалы болады. Алайда, егер тауық қатып қалса, ештеңе болмайды. Сіз тоңазытқыштағы мұздатқышқа қарап, сарымсақтың иісі бар және қытырлақ қабықпен жабылған дәмді тауық туралы ойладыңыз ба? Содан кейін - ұшаны ерітуге қойыңыз. Осы уақытта толтыруды дайындауға кірісіңіз.
2-қадам
Тауықтың ішінде болған сығынды алыңыз, мүмкін сіз оларды алдын ала сатып алдыңыз ба? Содан кейін толтыру көп болады. Оларды жақсылап шайыңыз. Пісірілген ішек пен жұмсарған нан үгіндісін блендер ыдысына салыңыз (мүмкін сіз осы мақсатта жылы сүт немесе қайнатылған су қолданасыз). Бірнеше түйір сарымсақ қабығын аршып, болашақ толтыруға қосыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер толтырғышқа майдалап туралған көк қосады. Өзіңіздің талғамыңызға назар аударыңыз, бірақ, әдетте, бұл жағдайда олар ақжелкенді немесе кішкене тимьянды пайдаланады. Барлық ингредиенттерді біртекті массаға ұнтақтаңыз. Енді сізге өзіңіздің талғамыңыз бойынша тұз бен бұрыш қою керек. Оған аздап зәйтүн майын қосып, бәрін араластырыңыз. Сізде қамыр сияқты допты араластыруға және жасауға ыңғайлы толтырғыш болу керек.
3-қадам
Толтырманы дайын тауыққа салыңыз. Саңылауды кішкене аспаздық шашлыктармен немесе шұқығыштармен тесуге болады. Егер олар қолында болмаса, сіз әженің әдісін қолдана аласыз - өрескел жіп пен үлкен инені алып, жай ғана тауықыңызды тігіңіз. Қанаттардың ұштарын ұшаға ұсақ кесектерге салыңыз, аяқтарын байлап қойыңыз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пеш қызып жатқанда тауықты зәйтүн майымен жағыңыз. Хош иіс пен өткір дәм үшін сарымсақ қалампырының жұптарын зәйтүн майының ыдысына сығып, одан да дәмді қабыққа салыңыз. Жабын қоспасына тұз бен бұрыш қосуға болады, немесе қуыру кезінде ұшаға тұз бен бұрыш қосуға болады.
Сарымсақ пен сығындысы бар тауық еті шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Дайындықты тексеру үшін тауықты өткір, жіңішке таяқпен тесіңіз. Сіз шанышқымен немесе пышақпен пункцияны жасай аласыз. Егер пункциядан қызғылт шырын ағып кетсе - тауық әлі дайын емес болса, оны біраз уақыт пісіруге қалдырыңыз.
5-қадам
Дайын тауықтан жіптер мен шашлыктарды алыңыз. Тауықты үлкен жылы ыдысқа сарымсақ және гиблетпен бірге беріңіз. Пісірілген картоп немесе көкөніс салаты гарнир ретінде өте қолайлы. Айтпақшы, егер сіз картопты қайнатып, оны құс еті дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын пісірме табаққа салсаңыз, онда картоп кесектері таңқаларлық хош иісті тауық иісіне қаныққан болады.
