Бұл түпнұсқа сорпа өте дәмді болып шығады. Құрғақ ақ шарапты қосудың арқасында пияздың иісі мен дәмі толығымен жойылады. Рецепт қарапайым және қол жетімді ингредиенттерді қамтиды.
Бұл қажетті
- - 0,5 келі пияз;
- - 250 миллилитр құрғақ ақ шарап;
- - 1 литр ет немесе тауық сорпасы;
- - 70 грамм сары май;
- - 1 шай қасық май;
- - 1 шай қасық ұн;
- - 1 шай қасық қант;
- - 3-4 түйір сарымсақ;
- - 100 грамм қатты ірімшік;
- - дәмдеуіштер - орегано және насыбайгүл;
- - ұнтақталған ақ бұрыш;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық пиязды мұқият жуып, қабығынан тазалап, кішкене сақиналарға кесу керек. Ақ пиязды қолданған жөн. Ол пісіру процесінде жұмсарады және қызылдан айырмашылығы, сорпада сезілмейді.
2-қадам
Содан кейін, май бөліктерге бөлініп, қалың түбі бар кастрюльге қойылады. Майға майдалап туралған сарымсақ пен қант жіберіледі. Бүкіл массаны алдымен аздап қуыру керек, содан кейін баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытқа дейін иесі күшті пияз хош иісімен шатастырылуы мүмкін, бірақ ол шарапты қосқаннан кейін бірден жоғалады. Дәл қазір сіз пиязға ұн, құрғақ ақ шарап пен сорпаны қоса аласыз. Сұйықтықты кәстрөлге ақырын және мұқият құйыңыз. Әрі қарай болашақ сорпаға бір шымшым ақ бұрыш, насыбайгүл, орегано және тұз қосылады.
4-қадам
Тағам баяу отта шамамен 30-40 минут пісіріледі. Көрсетілген мерзім аяқталғаннан кейін сорпаны порцияланған ыдыстарға құйып, қатты үккішке үгітілген қатты ірімшік себіңіз де, пешке екі минут жіберіңіз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында сіз дайын тағамды әдемі табақтарға құйып, шөптермен безендіріп, крутондар немесе қайнатылған жұмыртқаның жартысын қосасыз.
