Топинамбур - бұл қандай жануар және ол немен қоректенеді? Аты аңызға айналған өсімдік, ол американдық үндістерге өте ұнайды және біздің үстелдерімізге жайғасқан. Әрине, Иерусалимдегі артишок мүлдем аң емес. Бұл тамырдан шыққан көкөніс! Сау, шын жүректен және керемет дәмді.
Біраз тарих
Еуропада Иерусалим артишокы 17 ғасырда кең таралып, бір ғасырдан кейін Ресейге жетті. Оған бірінші болып американдық үндістер назар аударды. Олар түбірлік дақылдардың аштықты жақсы қанағаттандыратынын, ал күтім кезінде мүлдем қарапайым болғанын байқады.
Ресейде шетелдегі қонақ қалай болғанда да бәріне бірден ғашық болды. Ол қуырылды, пісірілді, қайнатылды - онымен не жасалды. Әр жерде ол әр түрлі жолдармен көрінді. Егер сіз жер алмұртын қуырсаңыз, онда ол дәмі қырыққабат сияқты болады, ал қайнатылса, картопқа жарамды болады. Өткен ғасырларда топинамбур көшбасшы атағы үшін картоппен бәсекеге түсе алатын. Ол оны лайықты бәсекелес етіп шығарды және оны үстелден шығаруға тырысты. Ақыр соңында, екі көкөніс те біздің ауданда тығыз орналасты.
«Топырақ алмұрт» Ресейде шомылдыру рәсімінен өткендей, салауатты өмір салтын ұстанушыларға өте ұнайды. Өнім диеталық болып саналады. Бай минералды құрамы арқасында ол денені дәрумендермен толық қанықтырады және қосымша фунтпен күресуге көмектеседі. Сондықтан олар оны әртүрлі диеталарда қолданғанды өте жақсы көреді. Топинамбур - темір мен калийдің қоймасы. Анемия туралы өздері білетін адамдар оны күнделікті жей алады. Одан қандай керемет салаттар жасалады. Тек керемет көрініс! Егер сіз бұл таңғажайып көкөніспен бұрыннан бері дос болсаңыз, онда сіз өз коллекцияңызды жаңа рецепттермен әртараптандыруға болады. Егер сіз оны енді біле бастасаңыз, онда - сәтті эксперимент!
Денсаулыққа пайдалы салат
Сонымен, алғашқы салат «денсаулық» деп аталады. Олар оны белгілі себеппен осылай атады. Оның құрамында суық мезгілде өте қажет дәрумендер мен минералдар бар. Мұндай салаттың құндылығын бағалау қиын. Егер терезе сыртында жаңбырлы күз болса және сіз ешнәрсеге энергия жетіспейтінін сезсеңіз, дәрумен бомбасын дайындауға ас үйге барыңыз. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:
- 200 г Иерусалим артишокы;
- бір үлкен сәбіз;
- бір бұқа көзі;
- 5 дана грек жаңғағы;
- екі ас қасық тазартылған май;
- шай қасық қант;
- жарты шай қасық тұз;
- жарты лимон.
Барлық өнімдерді одан әрі манипуляцияларға дайындаңыз: сәбізді тазалаңыз, теріні топинамбур мен алманың қабығынан алыңыз. Жаңғақтарды кішкене бөліктерге бөліңіз немесе оларды ерітіндімен ұсақтаңыз. Шырынды жарты лимоннан табақшаға сығып алыңыз да, оны қазірге қойыңыз. Көкөністерді ірі үккіште сүртіңіз. Әдемі салат ыдысын алыңыз да, ондағы барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Лимон шырынын және өсімдік майын, тұз бен қантты дәміне қарай қосыңыз. Дайын! Үйде дайындалған қарапайым витаминдік салат дайын. Барлығын үстелге шақырыңыз!
Ірімшік қосылған салат
Келесі рецепт бұрынғыдан біршама ерекшеленеді. Ыдыс қанағаттанарлық болып шығады. Оның калория мөлшері әлдеқайда жоғары болады. Жеңіл тағамдардан гөрі түскі асқа қолайлы. Иерусалимдегі артишок бұл салатқа керемет очаровательность пен очарование береді. Саған қажет болады:
- 200 г Иерусалим артишокы;
- тофу ірімшігі немесе басқалары;
- 2 жаңа қияр;
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 100 г соя майонезі;
- аскөк шоқтарын безендіруге арналған.
Жаңа қиярларды ірімшікпен текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаларды бөліктерге бөліп, Иерусалимдегі артишокты үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз. Тұздықтың кезегі келді. Соя соусын қаймақпен біріктіріңіз. Жақсы терең ыдысты алыңыз, оған барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тұздықты қосыңыз, үстіне аскөк ұсақтаңыз. Дайын! Салат өте бай және фантастикалық дәмді болып шығады. Қасықты жұтпауға тырысыңыз!
Асқабақ десерті
Келесі тағам тәтті тістері барларға арналады. Егер сіз тәттілерді ұнатпасаңыз, онда бұл салат сіздің талғамыңызға сәйкес келетіні сөзсіз. Керісінше, бұл десертке ұқсайды. Торттар, шоколад және печеньеге тамаша балама болуы мүмкін. Салат дәмді және ащы болады. Аспаздық ғажайыпты дайындау үшін келесі тағам жиынтығын алыңыз:
- 300 г жер алмұрт;
- 2 алма;
- асқабақтың төрттен бір бөлігі, шамамен 200 г;
- бір стақан грек жаңғағы;
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 4 ас қасық сұйық бал, жақсырақ мамыр;
- 2 ас қасық күнжіт және күнбағыс дәндері.
Егер сізде кореялық сәбізге арналған үккіш бар болса, онда бұл өте жақсы. Оған асқабақты ысқылаңыз. Содан кейін кесектер темір торға ұқсайды, ал салаттың көрінісі өте сүйкімді және әдемі болады. Бірақ егер арнайы үккіш болмаса, онда кез келген болады. Алманы жұқа тілімдерге бөліп, Иерусалимдегі артишокты кішкене бөліктерге бөліңіз. Енді жемістер мен көкөністерді бір ыдысқа салыңыз.
Тек жанармай құю керек. Жаңғақты төртке бөліп, күнжіт тұқымымен араластырыңыз да, табада бәрін аздап қуырыңыз, сөзбе-сөз 5 минут. Ал қоспаның суығанын күтпей, оған бал құйыңыз. Алынған зат біраз уақыт тұрсын, содан кейін оны көкөністер мен жемістерге қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және үй шаруашылығын дәмді десертті тамашалауға шақырыңыз! Мұндай қарапайым тағам балаларды қуантары сөзсіз және кез-келген мерекеге жақсы қосымша болады.
Иерусалимдегі артишок қосылған тауық салаты
Иерусалимдегі артишок тақырыбындағы тағы бір импровизация оның құрамында тауықтың болуын болжайды. Егер сіз тіскебасар ғана емес, мол түскі ас алғыңыз келсе, сіз осы салаттан көмек сұрай аласыз. Бұл көп уақытты қажет етпейді, ал ол қанағаттанарлық және тығыз болып шығады. Оны дайындау үшін тоңазытқыштан алыңыз:
- 300 г тауық еті (егер сіз қатты аш болсаңыз, одан сәл көбірек пайдалануға болады)
- 100 г кез-келген қатты ірімшік;
- 3-4 топинамбур түйнектері;
- 10 дана шие қызанақтары;
- 4 ас қасық зәйтүн майы
- салат жапырақтары безендіруге арналған.
Тауықты қайнатудан бастаңыз. Салқындатып, кесектерге кесіңіз. Келесі қадам - көкөністерге көшу. Шиені төртке бөліңіз. Топинамбурды таяқша тәрізді кішкене бөліктерге бөліңіз. Ірімшікті орташа мөлшердегі үккіште үгітіңіз. Барлығын терең табақшаға араластырыңыз, май жағыңыз, үстіне салаттың жыртылған бөліктерін салыңыз. Сіз табақтарға жайылып, гастрономиялық ләззат ала аласыз. Салат күнделікті асқа да, мерекеге де жарайды.
Экзотикалық салат
Анор үшін. Тағы бір қызықты рецепт, ол ең талғампаз талғамды таң қалдыруы мүмкін. Бірақ оның сирек кездесетіндігіне қарамастан, сізге дайындалу үшін алысқа барудың қажеті жоқ. Барлық өнімдер гипермаркеттерде еркін қол жетімді. Салат барлық мегаполис тұрғындары үшін өте қолайлы, себебі оның құрамында йод бар. Дәл осы элемент қалалықтарға жетіспейді. Егер сіз қазір экология көп нәрсені қалайтын миллиондаған қалада тұрсаңыз, күнделікті ас мәзіріңізге аспаздық ғажайыпты қосыңыз. Сонымен, экзотикалық тағам дайындау үшін сізге қажет:
- алмұрт - 300 г;
- 1 дайкон;
- 1 сәбіз;
- 3 ас қасық жүгері майы
- 3 ас қасық теңіз балдыры немесе балдырлар.
Пісіру процедурасы өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді. Барлық көкөністерді үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз. Иерусалимдегі артишокты кішкене маймен себелеп, бөлек табаққа салыңыз. Осылайша сіз оның ақтығын сақтай аласыз. Содан кейін, сәбіз мен дайконды компанияға Иерусалимдегі артишокқа жіберіңіз, қалған май құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Үстіне кептірілген балдырлар себіңіз. Осымен болды! Сіз аспаздық шедеврден дәм татуға кірісе аласыз. Немесе жақын адамға қоңырау шалыңыз және онымен қуанышты бөлісіңіз.
Бұл Иерусалимдегі артишок салаттарының барлық түрлерінің аз ғана таңдауы. Оларды орындау тақырыбында бірнеше нұсқалар бар. Өзіңізге ұнаған кез-келген затты алып, қуана-қуана пісіріңіз! Әрдайым сау, көңілді және жігерлі болыңыз!
