Қыста баклажандардан не дайындауға болады - күзгі егін жинау маусымында көптеген әйелдер үшін өзекті мәселе. Мен бұрыннан таныс және тексерілген рецепттерге жаңа және ерекше нәрсе қосқым келеді. Сәбіз және сарымсақ қосылған маринадталған баклажандарды болашақта қолдануға дайындауға болады немесе оларды дереу беруге болады.
Бұл қажетті
- - 5 дана баклажан;
- - 2 орташа сәбіз;
- - 2 пияз басы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық. ұнтақталған кориандр;
- - 3 ас қасық. л. 9% сірке суы;
- - 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
- - 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қыста дәмді баклажандарды пісіру оңай, барлық процесс шамамен бір сағатқа созылады. Сәбіз және сарымсақ қосылған маринадталған баклажанды бұрыш пен сарымсақ мөлшерін көбейту арқылы өткір етіп дайындауға болады.
2-қадам
Бұдан әрі алдын-ала суланған немесе жай жуылған баклажандар құйрықтардан босатылып, қайнаған суға 20 минутқа батырылады.
3-қадам
Ащы баклажан салатына арналған көкөністердің қалған бөлігі жуылады, қабығынан тазартылады және қағаз сүлгілермен кептіріледі.
4-қадам
Пиязды жартылай сақинамен турау керек, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізуге болады, ал сарымсақты ұсақтап турап немесе жолақтарға кесу керек.
5-қадам
Содан кейін бәрі маринадталған контейнерге бүктеледі, барлық басқа ингредиенттер көкөністерге қосылады - тұз, ұнтақталған кориандр, ұнтақталған қара бұрыш, соя тұздығы, сірке суы, өсімдік майы. Бәрі жақсы араласады және баклажан дайын болғанша күте отырып маринадталады.
6-қадам
Қайнатылған баклажандар салқындатылады, артық сұйықтықты кетіру үшін қысымға біраз уақыт қояды. Содан кейін олар қалағаныңызша кез-келген пішінде кесіледі: кішкене текшелерді қолдануға болады, шеңберлерді немесе жартылай сақиналарды қолдануға болады.
7-қадам
Туралған баклажандарды маринадталған көкөністермен біріктіріңіз, араластырыңыз және тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз. Егер сіз тағамға бірден баклажаннан дәмді тағамдар дайындайтын болсаңыз.
8-қадам
Қысқа дайындалған сәбіз және сарымсақ қосылған маринадталған баклажандар дереу зарарсыздандырылған банкаларға салынып, оралып, салқын ұсталады.
