Бұл қарапайым рецепт сізге қыста дәмді қызанақты ғана емес, сонымен қатар кез-келген тағамға арналған керемет тұздықты береді. Томаттар стерилизациясыз жабылады, демек оны пісіруге әлдеқайда аз уақыт кетеді. Соңында тұздық та, қызанақ та - сіз жай саусақтарыңызды жалайсыз.
Бұл қажетті
- - 5 литр қызанақ шырыны
- - 4 ас қасық тұз
- - 8 ас қасық қант
- - 0,5 кесе ұсақталған желкек тамыры
- - 500 грамм болгар бұрышы
- - 1 бас ірі сарымсақ
- - 2 ащы бұрыш
- - 10 литрлік банкалардағы қызанақ (шамамен)
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты қыста сарымсақ пен желкек қосылған өз шырынында пісіру үшін кішкене, тығыз қызанақты таңдаңыз. Оларды жуып, тіс тазалағышпен бірнеше тесік жасаңыз. Оларды стерильденген банкаларға салыңыз. Қайнаған суды құйыңыз, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қызанақ қалбырлары шет жақта тыныш тұрған кезде, біз құюға дайындалып жатырмыз. Жуылған және жартылай қызанақты кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. Бес минут жеткілікті. Електен сүртіңіз.
Желкек тамырын, сарымсақты, болгар бұрышын және ащы бұрышты алыңыз. Барлығын блендерде ұнтақтаңыз.
3-қадам
Томат шырынын қант, тұз және туралған көкөністер қосыңыз. Оны жиырма минут қайнатыңыз. Томат банкаларын ағызып, қызанақ шырынын қайнатыңыз. Бұл қызанақтар қыс мезгіліне зарарсыздандырусыз дайындалады. Содан кейін банкілерді орап, жылы көрпеге ораңыз. Салқындағаннан кейін суық жерге жіберіңіз.
4-қадам
Осы рецепт бойынша сарымсақ пен желкек қосылған өз шырынындағы қызанақ саусақтарыңызды жалап алады. Тек қызанақ қана емес, сонымен қатар туралған көкөністер қосылған шырын. Оны ет үшін тұздық ретінде немесе борщ үшін дәмдеуіш ретінде қолдануға болады. Сарымсақ пен желкек қосылған қызанақ шырыны - бұл дәмдеуіштердің ең жақсы үйлесімінің бірі.
