Бұл пирогтар - бір сәтте ұшып кетеді! Барлық құпия жұқа қамырда және көп толтыруда. Бұл қамырдың рецепті негізге алынады. Толтыру әр түрлі болуы мүмкін, мысалы, тұзды: қырыққабат пирогтары, картоппен, адыгей ірімшігі мен қызанақпен. Немесе тәтті болуы мүмкін: қант қосылған алма, банан қосылған сүзбе. Тамақты дайындап көріңіз! Бұл қамырдың рецепті сіздің сүйіктііңізге айналады!
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- ұн - 350 гр
- -су - 250 мл
- өсімдік майы - 140 мл
- -тұз - 1 шай қасық
- - кориандр - 1 шай қасық
- Толтыру үшін:
- - қырыққабат - 1 бас қырыққабат
- - дәмдеуіштер: асафоэтида, кориандр, қара бұрыш - дәміне қарай
- -тұз - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдысқа 250 мл тазартылған су құйыңыз. Бір шай қасық тұз бен 140 мл өсімдік майын қосыңыз. Араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды тағы бір кесеге салыңыз. Дәнді ұнның бір бөлігін қолдануға немесе ақ ұнға кебекті қосуға болады. Бір шай қасық ұнтақталған кориандр қосып, ұнды араластырыңыз.
3-қадам
Суды сары маймен және ұнмен біріктіріңіз, жұмсақ және серпімді қамыр илеңіз. Қажет болса, көбірек ұн қосыңыз. Бәліш қамырын он минуттай илеңіз. Осыдан кейін, оны пластикке орап, жағына қарай 10 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз: қырыққабатты жуыңыз және ұсақтаңыз. Мұнайды табаға салыңыз. Туралған қырыққабатты жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз, қайнатпаңыз, дәмі жақсы. Тұзбен дәмдеңіз, асафоэтида, кориандр және қара бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Қамыр сәл тұрғанда, оны қайтадан илеп, шұжыққа салыңыз. Шұжықты кездейсоқ сыналарға кесіңіз. Бетті ұнмен ұнтақтаңыз.
6-қадам
Қамырдың жұқа болып қалуы үшін дөңгелек пирожныйларды илегішпен жақсылап ораңыз. Қырыққабат толтырғышын ішіне қойып, шеттерін қысыңыз.
7-қадам
Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын маймен майлап, ұн себіңіз. Сондай-ақ фольгамен немесе пісіру қағазымен жабуға болады. Патриктерді пісіру парағына салыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз. Қажет болса, пирогтарды шанышқымен тесіңіз.
