Бұл пирогтар олардың дәмін татқан адамды өлтіреді! Тесттегі барлық құпия - осындай нәзік және жағымды ерекше түс. Дәмді толтырғыш та ұмытылмастай. Кез-келген пирог - бұл қуаныш!
Құрамы
Қамыр:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Су - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Кориандр - 1 шай қасық
- Куркума - 1 шай қасық
Толтыру:
- Картоп - 5 дана.
- Май - 1 ас қасық
- Қырыққабат - қырыққабаттың 1/2 басы
- Дәміне қарай тұз
Картопқа арналған дәмдеуіштер: ұнтақталған қара бұрыш, қопсытқыш, асафоэтида.
Қырыққабатқа арналған дәмдеуіштер: ұнтақталған қара бұрыш, асафоэтида, кориандр.
Қамыр үшін екінші сортты ұнды немесе дәнді ұнды қолданған дұрыс. Бұл пайдалы, бірақ оны кәдімгі бидай ұнынан жасауға болады. Үш стақан ұнды електен өткізіп алыңыз. Оларды шай қасық тұзбен араластырыңыз. Ұнтақталған кориандр мен турмериканың әрқайсысына бір шай қасық қосыңыз. Қамырды жақсы ассимиляциялау үшін дәмдеуіштер қосылады. Куркума пирогтарға ерекше жағымды түс береді.
Құрғақ ингредиенттерге біртіндеп өсімдік майын қосыңыз. Қыша немесе жүгері майын қолданған дұрыс. Май, еріген сары май немесе күнбағыс майы да жақсы нұсқалар болып табылады. Сары майды саусақтарыңызбен құрғақ массаға ысқылаңыз.
Біртіндеп жылы суға құйыңыз, қамыр илеңіз. Қамыр тығыз және қатты болуы керек. Қамырды пластикке орап, оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Картоп қосылған пирогтарға картопты қайнатыңыз, оларды езіңіз. Тұз және май қосыңыз. Дәмдеуіштердің ішінен қопсытқыш картоппен жақсы үйлеседі - бұл саңырауқұлақтың дәмін береді, ең бастысы, жеткілікті мөлшерде қою керек. Кішкене асафотида мен қара бұрыш толтырудың дәмін байытады.
Пирогтарға арналған қырыққабатты майға орташа температурада қуырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін тұздап, қырыққабатқа дәмдеуіштер қосыңыз.
Бұл пирогтар үшін сіз кез-келген толтырғышты, тіпті тәтті жасай аласыз! Мысалы, қант пен мейіз қосылған алма немесе шөптермен толтырылған ірімшік.
Қамырдан ұзын шұжықты жайып алыңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Әр бөлікті домалақтап, ішіне салманы салыңыз. Шеттерін бір-біріне бекітіңіз. Дайын пирогтарды майға қуырыңыз. Қараңыз, бұл пирогтар бәріне ұнайды!
