Толтырмасы бар кебулер - бұл қымбат емес, ең танымал тәтті нан өнімдері. Ас үйде үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігінде әрқашан кептелістер, консервілер, толтыруға арналған кептірілген жемістер және қамырға арналған кейбір өнімдер бар. Отбасыңызға және достарыңызға оңай әрі ерекше рецепт бойынша тез әрі дәмді тағам дайындауға тырысыңыз.
Puffs - бұл кішкене қатпарлы тоқаштар. Олар сары майдан немесе ашытылмаған қамырдан, жабық түрінде де, ашық түрде де болады. Толтырғыш ретінде кез-келген джем / джем, жидектер, жемістер, тіпті көкөністер қызмет ете алады.
Пісіру ерекшеліктері
Әдетте кондитерлер қатпарлы қамыр жасаудың бірнеше тәсілдерін қолданады.
Біріншісі - суды біртіндеп енгізу, оны біркелкі бөлу.
Екіншісі - квадрат пішінді жалпақ парақтарды бір бағытта айналдыру.
Үшіншіден - илектеу түйреуіштің астындағы екі айналымнан кейін қабатты бес минутқа жатқызыңыз, содан кейін алдыңғы қабатқа перпендикуляр айналдыруды жалғастырыңыз.
Төртіншіден - қабаттардың оралуын аяқтағаннан кейін, дайындаманы бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберуді ұмытпаңыз. Қалыпталған өнімді пешке салмас бұрын, оны қайтадан салқындатыңыз / жылытыңыз.
Бесінші - тамақ пісірілетін бөлмедегі температура жоғары болмауы керек. Үй шаруасындағы әйелдер әдетте терезелерін немесе желдеткіштерін үйде ашады.
Үйде оны жасаудағы ең маңызды нәрсе - соңғы өнімнің қабаттары неғұрлым илектелген болса, соғұрлым ол қытырлақ болады.
Сонымен қатар, жаңадан бастаушылар үшін сіз дүкеннен дайын дайындаманы сатып алып, оны кез-келген пішінде кесіп, қысқы қорларыңыздан кез-келген тосаппен толтыра аласыз.
Алма сыналары бар кебулер
Қамырдан соңғы өнімге дейін толық пісіру процесінің классикалық рецепті. Опция қабаттарды жайып салу дағдыларын қажет етеді, сондықтан сіз алдын-ала тәжірибелі аспазшылардың түсініктемелері бар фотосуретті немесе бейнені көре аласыз. Өзіңіз жасауға тырысып, сіз өзіңіздің отбасыңызды ерекше тәттілермен таңдандырып, қуантуды үйренесіз.
Құрамы:
- бидай ұны - 500 грамм;
- май - 300 грамм;
- қайнатылған су - 1 стакан;
- алма джемінің тілімдері;
- ас тұзы, қант ұнтағы - әрқайсысы 10 грамм.
Дайындау әдісі:
- Ұн мен тұзды ыдысқа електен өткізіп, судың біразын қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін судың бір бөлігіне құйыңыз және сары майдың жалпы бөлігінің қайтадан ерітіңіз, жақсылап илеңіз.
- Массаны ұннан жасалған үстелге жіберіңіз, біркелкі болғанша екі минут илеңіз. Дайындаманы пакетке салыңыз да, салқын жерде 45 минутқа қойыңыз.
- Осы уақытта майдың қалған бөлігін илектеу түйреуішпен қалыңдығы бір сантиметрлік қабатқа ұсақтаңыз. Дайындаманы тоңазытқыштан алыңыз, оны тіктөртбұрышқа айналдырыңыз, үстіне сары май салыңыз, қамырға ораңыз.
- Қабатты конверттің көмегімен ораңыз (май ішке кіріп, сыртқа шықпауы керек), ұн себіңіз, бір бағытта ақырын айналдырыңыз. Содан кейін жартысын бүктеп, ұнмен қайтадан шаңмен сүртіңіз және жайыңыз.
- Сондықтан бірнеше рет қайталаңыз, бір бағытта айналдыруды жалғастырыңыз. Пластикке салыңыз да, тоңазытқышта 50-60 минут жасырыңыз. Бұл процедураны екі рет қайталаңыз.
- Қамыр дайын болғанда, пісірілген тағамдарды пішіндеу үшін кішкене бөлікті кесіңіз, қалғанын суықта алыңыз.
- Қамырдың бір бөлігін тең бөліктерге бөліп, ортасына джемнен алма тілімдерін салып, шеттерін қысып, оларды сыртқа шығарыңыз. Пуфтарды майланған параққа жіберіңіз, тоңазытқышқа 15 минут жіберіңіз, содан кейін 200 градусқа дейін 10 минуттай қызарғанша пісіріңіз. Газды өшіріңіз, емдеуді алыңыз, ұнтақ себіңіз.
Тәбетті алма пуфтары дайын, сіз оны үстелге ұсына аласыз!
Киви пуфтары
Қарапайым тағамдар немесе шайлар үшін қызықты нұсқа қонақтармен бірге.
Келесі тағамдарды қабылдаңыз:
- мұздатылған қатпарлы қамыр - 1 пакет;
- киви - 3 дана;
- қант - ½ кесе;
- ванилин - шымшу;
- жұмыртқа - 1 дана.
Бірте-бірте:
- Жемістерді жуыңыз, жұқа дөңгелектерге кесілген қабығының жоғарғы үлпілдек қабатын кесіңіз.
- Ыдыста қант шәрбаты мен 10 мл суды қайнатыңыз, киви раундтарын төмендетіңіз, 5 минут қайнатыңыз.
- Қамырды 10 минут жібітіңіз, оны тікбұрышты қабаттарға салыңыз. Әдетте дүкен нұсқасында екі парақ бар.
- Квадраттарға бөліңіз, әрқайсысының ортасына жеміс дөңгелегін салыңыз.
- Шеттерін ролик түрінде сәл қысыңыз, бұрыштарын аздап қысыңыз. Бұл сироптың ағып кетуіне жол бермеу үшін қажет.
- Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, қамырдың шеттерін щеткамен тазалаңыз, қант себіңіз.
- 20 градусқа 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
Оларды шайға, кофеге, компотқа ыстық етіп беріңіз. Салқындатылған пуфтар өте дәмді және жағымды хош иісті болғанымен. Өзіңізге көмектесіңіз!
Ашытқы қамырынан жасалған пуфтардың дәстүрлі рецепті
Бұл опцияны қонақтар келетін күні тікелей пісіруге де, бір күн бұрын қамыр дайындауға да қолдануға болады.
Келесі ингредиенттер қажет:
- 2 кесе ұн;
- ½ стакан сүт;
- 15 грамм ашытқы;
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. тазартылған қасықтар;
- 1 стакан джем дәміне қарай;
- 5 грамм ванилин;
- 3 грамм даршын;
- ½ кесе қаймақ;
- 70 грамм май.
Біртіндеп пісіру:
- Сүтті қыздырыңыз, шай қасық ұн мен қасық қантпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Үстелге үйілген ұнды құйыңыз, депрессия жасаңыз. Қамырды, бір сарысын, қаймақ құйыңыз. Серпімді қамыр илеңіз. Орамалмен жабыңыз, бір сағатқа ыстыққа жақындатыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін қамырды қалыңдығы бір жарым сантиметрлік жаймаға жайып, май құйып, төртбұрыш етіп ортасына бұраңыз. Дайындаманы өзіңізден алшақтатып жайыңыз, ұн себіңіз және қайтадан жайыңыз. Процесті үш рет қайталаңыз. 30-40 минут суықта ұстаңыз.
- Салқындатылған қамырды қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын етіп жайыңыз, тең төртбұрыштарға кесіңіз. Квадраттардың жартысында ортасынан кішкене тесікті кесіп, екіншісіне қасық тосап қойып, бірінші бөлігімен жабыңыз, шеттерін басыңыз.
- Пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқаны ұрып алыңыз, бес минуттай салқындатыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз, жеті минут демалыңыз және қызмет етіңіз.
Бауырлар
Үйде балалармен бірге тамақ дайындаудың ең жылдам рецепті.
Өнімдер:
- 700 грамм ашытқы қатпарлы қамыр;
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық. өрік джемінің қасықтары;
- даршын, ванильді қант.
Бірте-бірте:
- Дайын қамырды мұздатқыштан алыңыз, 20-30 минутқа қалдырыңыз, жайылмаңыз.
- Егер парақтың қалыңдығы екі миллиметрден асса, оны қажетті мөлшерге дейін жайыңыз.
- Оны үшбұрыштарға бөліп, қолдарыңызбен аздап созыңыз, кең бөлігінде кішкене тілік жасаңыз.
- Бір шай қасық джемді кең бөлікке салыңыз, өткір жиекке бұраңыз, екі айналымнан кейін шеттермен аздап басыңыз.
- Бәрін майланған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқаны ұрып алыңыз.
- Үстелде бес минутқа қалдырыңыз, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қызарғанша пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында даршын мен ванильді қант қоспасын себіңіз.
Таңқурай қосылған сары май
Жабық қатпарлы қамырдың қызықты рецепті.
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- таңқурай джемі - 150 грамм;
- дайын қамыр - 2 пакет;
- май - 50 грамм;
- мұздатылған немесе жаңа таңқурай - 2 ас қасық;
- бір жұмыртқаның ақуызы.
Қадамдық нұсқаулық:
- Коммерциялық немесе үй қамырын дайындаңыз, 15 минут жібітіңіз.
- Тік төртбұрыштарды жайыңыз, су басқан маймен майлаңыз, жартысын бүктеңіз, бір бағытта ораңыз.
- Бірдей квадраттарға бөліп, ортасына таңқурай джемін салыңыз, пластикалық бұрышты үшбұрыш түрінде бұрышқа бүктеңіз.
- Шеттерін шанышқымен немесе бұйра пышақпен басыңыз, бұлғанған жұмыртқаның ағын жағыңыз.
- 25 минут суытып, қыздырылған пешке салыңыз, 190 градусқа 10-15 минут пісіріңіз.
- Дайын пуфты қант ұнтағына себуге болады, оны порцияланған ыдысқа салып, таңқураймен безендіруге болады. Ас болсын!
Калория мөлшері
Бұл 100 грамм дайын нанның бір бөлігінде 350 ккал. Энергетикалық құндылығы бойынша онда белоктар, майлар және көмірсулар 8, 5-7, 5-72 г пропорциясында болады. Құрамында калория мөлшері жоғары болғандықтан, фигураңызды бұзбау үшін тәтті тоқаштарды көп жеуге болмайды.
