Манти салмасы әр түрлі өнімдерден дайындалады: сиыр, қой еті, картоп, балық, сүзбе, цуккини. Асқабақпен дәмді және жұмсақ манты алынады. Етпен бірге олар негізгі тағам ретінде, алма мен қантпен десерт ретінде пайдалы.
Бұл қажетті
- Асқабақ пен қозы қосылған мантыға арналған:
- - 3 стакан ұн;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 стакан су;
- - 500 г асқабақ;
- - 2-3 пияз;
- - 20 г май құйрығының майы;
- - 200 г қозы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
- Асқабақ қосылған тәтті манты үшін:
- - 2 кесе ұн;
- - стакан сүт;
- - 2 жұмыртқа;
- - 150 г қант;
- - 700 г асқабақ;
- - 2 алма;
- - лимон шырыны;
- - ванилин;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қойдың еті мен асқабақтың мантысын жасау үшін алдымен қамыр жасаңыз. Ұнды електен өткізіп, тақтаға слайдпен құйыңыз, ортасында депрессия жасаңыз. Жылы суға құйыңыз, жұмыртқа мен тұз қосыңыз, ұнды біртіндеп араластырыңыз, қатты қамырды илеңіз, сүлгімен жауып, 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап турап, майдың құйрық майына қуырыңыз, қой етін ұсақтаңыз. Асқабақтың қабығын аршып, 0,5 см текшелермен кесіңіз, оған ет, пияз, тұз және бұрыш қосып, толтырғышты жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды жіңішке етіп жайыңыз, 10 см квадратқа тураңыз, әр тортқа 1-2 ас қасықтан салыңыз. асқабақ қой етімен. Квадраттың ұштарын ортасына қосып, бұрыштарын бүйірінен қысыңыз.
4-қадам
Бұрын үгітгіштерді өсімдік майымен майлаған манты бумен пісіргішке немесе манты пешке салыңыз. Манты 40-45 минут буға пісіріңіз, содан кейін табаққа салып, қаймақпен, еріген сары маймен немесе өзіңіз қалаған тұздықпен беріңіз.
5-қадам
Асқабақ қосылған тәтті манты үшін алдымен қамырды дайындаңыз. Жұмыртқа, сүт, 1 ас қасық араластырыңыз. қант, бір шымшым тұз және пышақтың ұшында ванилин. Ұнды слайдпен тақтаға електен өткізіп, оған депрессия жасап, жұмыртқа-сүт қоспасын құйыңыз. Қатты қамырды илеңіз, дымқыл сүлгімен жауып, 30 минут қоя тұрыңыз.
6-қадам
Осы уақытта фаршты жасаңыз. Асқабақ пен алманы ірі үккіште қабығынан тазартып, үккіштен өткізіп, араластырып, 4 ас қасықпен араластырыңыз. Сахара. Лимон шырынын қосыңыз.
7-қадам
Қамырды арқанға созыңыз, грек жаңғағының өлшеміндегі кесектерге кесіңіз де, әрқайсысының диаметрі 6-10 см болатындай етіп жайыңыз, осылайша шеттері ортасынан жіңішке болады. Сіз басқаша жасай аласыз: бүкіл қамырды үлкен қабатқа жайып, қабырғалары 6-10 см болатын квадраттарға бөліңіз.1 ас қасық жайыңыз. әр тортқа арналған толтырғыштар.
8-қадам
Енді манты жасаңыз. Мұны істеу үшін квадраттың барлық бұрыштарын ортасына конвертте жасау үшін ортасына қосыңыз, содан кейін бүйіріндегі көрші бұрыштарды қысыңыз. Манты торттың барлық жағын бір-біріне жабыстырып, тесіктерді жоғарғы жағында немесе жабық күйінде қалдырып ашуға болады.
9-қадам
Пароходтың немесе мантовердің торларын өсімдік майымен майлап, манты салыңыз. 25-30 минут буға пісіріңіз. Дайын манты үстелге қаймақ немесе маймен бірге беріңіз.
