Панна котта - бұл желатин немесе агар-агарға негізделген итальяндық сүт десерті. Ол нәзік, барқыт және оңай дайындалады. Тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де тәтті пананы дайындап, өз шеберлігімен бәрін таң қалдырады.
Панна-котта - бұл өте лаконикалық, бірақ жан-жақты десерт. Оны жасау үшін оған бірнеше ингредиенттер қажет: кілегей, желатин және хош иістендіргіштер. Тамаша панна котта тым қатты емес, бірақ табаққа жайылмайды, оны ұстағанда сәл шайқалады, оның тәттілігі мен хош иісі керемет теңдестірілген. Оны дайындау үшін 20-25% май қосылған 3 стакан кілегей, 3 шай қасық түйіршіктелген желатин, 2 ас қасық ыстық су, 1/3 стакан кондитерлік қант, 1 шай қасық ваниль эссенциясы және бір шөкім тұз алыңыз. Сондай-ақ, сізге арнайы қалыптар - рамекиндер, көпіршік, үлкенді-кішілі тостағандар, мұз, кастрюль және жіңішке жүзімен пышақ қажет.
Ауыр кремнің орнына жеңіл сүтті, бадам, кокос немесе соя сүтін қолдануға болады, бірақ панна коттасында май аз болса, соғұрлым ол жұмсақ болады және сізге желатин қажет болады.
Жақтауды бейтарап өсімдік майымен аздап майлап, артық жақтарын қағаз сүлгімен сүртіп, тек жеңіл қабат қалдырыңыз. Кішкене ыдысқа су құйып, желатиннің жұқа қабатымен себіңіз, оны араластырыңыз да, оны 2-3 минут аздап ерітіп алыңыз. Осы уақытта үлкен ыдысты мұзға толтырып, бір жағына қойыңыз.
Кәстрөлде кілегей, тұз бен қантты араластырып араластырыңыз да, орташа отта қайнатыңыз. Кәстрөлді мұз ыдысына салыңыз да, құрамына сұйылтылған желатин мен ваниль сығындысын қосыңыз. Қант толығымен ерігенше және қоспасы салқындағанша сыпырғышпен шайқаңыз.
Кілегейлі желатинді массаны қалыптарға таратып, оларды полиэтиленмен жауып, тоңазытқышта 4-тен 24 сағатқа дейін сақтаңыз. Егер сіз паннотаны бір күннен артық суықта ұстасаңыз, оның консистенциясы сізге қажет болғаннан әлдеқайда тығыз болады.
Қызмет көрсетерден 10 минут бұрын десертті тоңазытқыштан алыңыз, қалыптың шетін бойлай өткір жіңішке пышақты жүргізіп, содан кейін оны ыстық суға төңкеріп, бірнеше секунд ұстаңыз, содан кейін форманы қызмет ететін табаққа аударыңыз. Десерт рамекиннен оңай сырғып кетуі керек. Жаңа піскен жидектермен, жалбыз жапырақтарымен және қант ұнтағымен безендірілген паннаға қызмет етіңіз.
Панна коттасын стакандарда және әйнек десерт табақтарында дайындап, оларға тікелей қызмет ете алады. Екі қабатты панна котта осындай тағамдарда керемет әрі тартымды болып шығады.
Ваниль - панадан жасалған классикалық, бірақ міндетті емес хош иіс. Десертке қатты кофе, лимон, лайм немесе апельсин қабығын, шоколад, тазартылған жемістер немесе жидектер, бадам сығындысын қосуға болады. Ерекше десертті ұсақталған хош иісті шөптер, қара немесе жасыл шай қосу арқылы алады.
Егер сіз қонақтарды екі қабатты панадан жинап таң қалдырғыңыз келсе, оны кең мөлдір әйнекте жасап көріңіз. Көрсетілген ингредиенттердің жартысы көрсетілген десертті дайындап, ыдысты панно коттаның беті 45 ° бұрышта болатындай етіп еңкейтіп орнатыңыз. Бірнеше сағаттан кейін қалған ингредиенттерден пананы дайындаңыз және табиғи бояғышпен өңдеңіз. Қоспаны әйнекті екінші жағына қисайта отырып құйыңыз. Пананың бәрі қатып қалған кезде, десертті беруге болады. Егер сіз түбі дөңгелектелген стаканды таңдасаңыз, мұздатылған панкот жүрекке ұқсайды және Ғашықтар күніне керемет сый ретінде қызмет етеді.
