Етті дайындау бал ашытуға дейін қайнатылады, классикалық рецептте тек бал, су, ашытқы және құлмақ қолданылады.
Бұл қажетті
6 кг бал, 7,5 л су, 1 кг хоп конусы, 2 ас қасық құрғақ ашытқы немесе 100 г сығымдалған
Нұсқаулық
1-қадам
Кез-келген омарташы меда жасауды біледі. Бал сақталған колбаларды, бал сорғыштарды және басқа жабдықтарды жуған кезде қаныққан бал суы алынады, оны жай ғана төгіп тастау өкінішті, бірақ бұл жағымсыз, кәсіби емес болады. Ол балдан мас ететін сусын жасауға арналған.
2-қадам
Шелпектің қарапайым рецепті - 5 кг балды, жақсырақ жеңіл балды шөптермен бірге алып, 5 литр су құйыңыз. Отқа қойып, бір сағат қайнатыңыз. Үлкен кастрюльге құйып, суытыңыз. Бал-су ерітіндісіне құрғақ немесе сығылған ашытқыны қосып, оны ашытыңыз. Қақпақты мықтап жаппаңыз.
3-қадам
Қайнатпа дайындаңыз - 1 кг құлмақ алыңыз, 1,5 литр су құйыңыз және құлмақ түбіне түскенше пісіріңіз, суытыңыз. Ашытылған шабындыққа құлмақ қайнатпасын қосып, сусынды тағы үш-төрт күн ашытыңыз.
4-қадам
Мидалды дайындық осымен аяқталмайды. Сусынды жасартыңыз - ол үшін 1 кг жаңа балды 1 литр суға сұйылтыңыз және 1 литр сұйықтық қалмайынша араластырып пісіріңіз. Салқындағаннан кейін сұйықтықты сусынға құйып, жылы жерде ашыту үшін қалдырыңыз. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, шыны ыдыстарға құйыңыз, тығыздап, тоңазытқышқа салыңыз. Дайын жемшөптің дәрежесі 7-10% құрайды.
