Саңырауқұлақтармен бұқтырылған қырыққабат - тез пісетін қарапайым тағам. Бұл вегетариандықтар үшін керемет. Бұл өнімнің әрқайсысы денені қажетті элементтермен байытатын пайдалы қасиеттерге ие.
Қырыққабатты әр түрлі салаттар үшін туралған, шикі түрінде жеуге болады. Көкөністер сорпаға қосылады, қайнатылады, мысалы, бәрінің сүйікті борщына. Қырыққабат қуырылған кезде дәмді болады. Оның қатысуымен көптеген қызықты рецепттер бар. Егер сіз күн сайын 100 г қырыққабат жесеңіз, күнделікті С және К дәрумендерін толықтыра аласыз, ол сонымен қатар марганец, күкірт және көптеген басқа микроэлементтерге бай. Бұл өмірлік маңызды дәрумендер, фолий, талшық және тағамдық талшықтардың қоймасы. Көкөніс өзінің бай құрамының арқасында асқазан сөлін өндіруді ынталандыру арқылы ас қорытуды жақсартады.
Саңырауқұлақтар ақуызға бай. Саңырауқұлақтар құрамында ақуыздың көп мөлшерінен басқа дәрумендер мен микроэлементтер - калий, мырыш, мыс, кальций, В, А, Е тобындағы дәрумендер бар. Ең пайдалысы - болетус, сүтті саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар. Саңырауқұлақтарды сіңіру қиын. Олардың зиянды компоненттерді жинақтау қабілеті бар. Денеңізді мазаламау үшін саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерде жеу керек.
Пешке бұқтырылған саңырауқұлақтары бар қарапайым қырыққабат
Мұндай тағамның калория мөлшері төмен, ал дәмі керемет. Пісіру үшін сізге қажет:
- ақ қырыққабат - бір бас (1,5 кг);
- пияз - 4 орташа бас;
- сәбіз - бірнеше орташа бөліктер;
- шампиньондар - ½ кг;
- өсімдік майы - тамақ дайындауға арналған;
- томат пастасы - 90 г;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Бірінші қадам - қырыққабатты дайындау. Жоғарғы жапырақтарды алып тастау арқылы оны жақсылап жуу керек. Көкөністерді кішкене жолақтарға кесу керек. Туралған қырыққабатты аздап тұздап, қолыңызбен езуге болады, сонда ол онша қатал болмайды және шырын ағып кетеді. Әрі қарай оны кішкене майға қуыру керек. Қуырылған қырыққабатты пешке салыңыз да, әзірге бөліп қойыңыз.
Екінші кезеңде пиязды сәбізмен дайындау керек. Алдымен көкөністерді тазалап, шайыңыз. Олардың қатты күйіп кетуіне жол бермеу үшін артық ылғалды сүлгімен немесе майлықпен алып тастаңыз. Пиязды шамамен бірдей мөлшердегі кішкене текшелерге кесіңіз. Үлкен тістері бар үккіште үш сәбіз. Дайын көкөністерді пияз мөлдір болғанға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін су қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Біз көкөністерді қырыққабатқа ауыстырамыз.
Үшінші кезеңде біз саңырауқұлақтарды дайындаймыз. Кірді кетіру үшін саңырауқұлақтарды суға батырған дұрыс. Оларды жақсылап шайып, зақымдалған жерлерді алып тастау керек. Суды ағызу үшін оларды дуршлагқа ауыстырыңыз. Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, құрғақ қуырғыш табаға салыңыз. Барлық шырын шыққан кезде оны ағызып, өсімдік майын қосу керек. Саңырауқұлақтарды баяу отта қуырыңыз. Олар жұмсақ болған кезде оларды пештен шығарып, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.
Төртінші кезең - ақырғы кезең. Көкөністерге дәміне қарай дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қайнаған суды бөлек ыдысқа құйып, оған томат пастасын ерітіңіз. Аралас көкөністерді осы қоспамен жабыңыз. Біз пішінді пешке салып, барлық су іс жүзінде буланғанша 200 градусқа дейін пісіреміз.
Тағам хош иісті және дәмді болып шығады, сіз оны бір фотосуреттен көріп көргіңіз келеді. Пештен шыққан бұл көкөніс табақшасы түскі ас үшін керемет мүмкіндік болады.
<v: shapetype coordsize = «21600, 21600»
o: spt = «75» o: preferrelative = «t» path = «m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe» fill = «f»
сипады = «f»>
<v: пішін стилі = 'ені: 340.5pt;
биіктігі: 255.75pt; көріну: көрінетін '>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg»
o: href = «https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg»
қара деңгей = «-. 25»
Саңырауқұлақтар мен қырыққабат қосылған бигос
Тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Төмен калориялы бигос ораза ұстайтындарға немесе ораза күнін ұйымдастырғысы келетіндерге өте қолайлы. Қырыққабат пен саңырауқұлақты жақсы көретін кез-келген адам бұл жеңіл тағамды ұнатады.
Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- шампиньондар - 300-400 г;
- ақ қырыққабат - 250-330 г;
- балдыркөк тамыры - екі ас қасық;
- пияз - 1 бас;
- ұн - 50 г;
- Томат пастасы - екі ас қасық;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы - екі бөлік;
- өсімдік майы - қуыруға арналған.
Біз саңырауқұлақтарды барлық кірді және зақымдалған жерлерді алып тастап, мұқият жуамыз. Қуырмас бұрын оларды бірнеше минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, біз саңырауқұлақтарды қалған суды ағызу үшін дуршлагқа жібереміз. Біз оларды жұқа табақтарға кесеміз. Қуыру үшін, біз мазмұнын араластыруға ыңғайлы болатындай етіп, жоғары жағы бар тағамдарды таңдаймыз. Оған өсімдік майын құйып, үстіне саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Содан кейін қайнатылған су қосып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
Жуылған ақ қырыққабатты ұсақ етіп тураңыз. Оның шырынын жақсарту үшін оны тұздап, қолыңызбен сәл есте сақтаңыз. Қырыққабатты саңырауқұлақтарға ауыстырыңыз. Туралған балдыркөкті сол жерге қосыңыз. Көкөністерді бұқтыруды жалғастырыңыз.
Тазартылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Біз оны бөлек табаға жайып, мөлдір болғанша қуырамыз. Оған електен өткен ұн мен томат пастасын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, тағы екі минут қайнату үшін отқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз мазмұнын кәдімгі қуыру табағына жібереміз.
Егер көкөністер түбіне тартылса, аздап қайнатылған су құйыңыз. Пісірудің соңына қарай дәміне және лавр жапырағына дәмдеуіштер қосыңыз. Барлық ингредиенттер табада болғаннан кейін, оларды тағы 10 минут қайнатыңыз. Ең бастысы, қырыққабат қатты емес. Егер ол дайын болмаса, бигосқа тағы біраз уақыт бұқтырыңыз. Мұның бәрі жай отта жасалатынын ұмытпаңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріп, қызмет етеміз.
<v: пішін
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; görünür: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png»
o: href = «https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-байца.png»
қара деңгей = «-. 25»
Баяу пеште пісірілген саңырауқұлақтармен бұқтырылған қырыққабат
Мұндай рецепттен оңай не болуы мүмкін. Ыдыс қарапайым болғанымен өте дәмді. Сізге не қажет:
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- әр дәмге арналған саңырауқұлақтар - 300 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 100 г;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- қант - 10 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- лавр жапырағы - екі бөлік;
- тазартылған су - 100 мл.
Мұндай тағамды дайындау үшін сізге баяу пеш қажет болады. Осы уақытта біз ингредиенттерді дайындап жатырмыз. Біз саңырауқұлақтарды мұқият жуамыз, оларды қалауыңыз бойынша кесіңіз.
Алдымен, қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастаңыз, ал қырыққабаттың қалған басын ағын сумен жуыңыз. Көкөністі жіңішке етіп тураңыз. Тазартылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, жақсырақ жұқа. Үлкен тістері бар үккіште үш сәбіз.
Мультипісіргіш ыдысына май құйыңыз. Біз дайындалған ингредиенттердің барлығын сол жерге орналастырдық. Қант, тұз және басқа да дәмдеуіштерді қалауыңызша қосыңыз. Барлығын ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз. Жеке ыдыста томат пастасын жылы суға ерітіңіз. Қоспаны мультипісіргішке құйып, лавр жапырағын сол жерге салыңыз. Біз қақпақты жауып, сөндіру бағдарламасын таңдаймыз, ал уақыт бір сағат. Старт түймесін басып, ыдыс піскенше күтіңіз. Бағдарламаны аяқтағаннан кейін оны әдемі ыдысқа қойып, жасыл бұтақтармен безендіріңіз.
<v: пішін
style = 'ені: 340.5pt; биіктігі: 255pt; көрінуі: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg»
o: href = «https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg» blacklevel = «-. 25»
Порчини саңырауқұлақтары мен Брюссель өскіндерінің аспаздық дуэті
Бұл рецепт француз тағамдарынан жасалған. Ыдыс тазартылған және төмен калориялы. Бізге қандай ингредиенттер қажет:
- порчини саңырауқұлақтары (кептірілген) - 40-60 г;
- Брюссель өскіндері - 600-700 г;
- май - 25-30 г;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Келіңіздер, осы қарапайым рецептті біртіндеп жасайық.
Алғашқы қадам. Кептірілген саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз да, қайнатылған, сәл жылы сумен толтырыңыз. Ингредиентті жақсылап жабатын сұйықтық жеткілікті болуы керек. Ісіну үшін саңырауқұлақтарды суға 20 минут қалдырыңыз. Осыдан кейін біз оларды жақсылап шайып, пісіру үшін пешке қоямыз. Оларды 2-3 минут қайнаған суға қалдырыңыз. Содан кейін біз оны сұйық әйнек болатындай етіп дуршлагке немесе елекке қоямыз. Орташа мөлшерде салқындатылған саңырауқұлақтар.
Екінші қадам. Біз Брюссельдің өскіндерін бөлшектеп, жуамыз. Ол аздап құрғаған кезде біз қуыруды бастаймыз. Сары майды терең табаға салыңыз да, қыздырыңыз. Содан кейін біз қырыққабатты табаға батырамыз, оны араластырып, 3-4 минут қайнатамыз. Біз көкөністі шығарып, оны басқа ыдысқа жібереміз. Біз контейнерді салқындамас үшін жылы жерге қойдық.
Үшінші қадам. Туралған саңырауқұлақтарды сол табаға салыңыз да, 3-4 минут қайнатыңыз. Оларды араластыруды ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарға қырыққабат салыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз, бәрін тағы 2 минут қайнатыңыз. Ыдыс дайын.
<v: пішін
style = 'ені: 342pt; биіктігі: 255.75pt; көрінуі: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg»
o: href = «https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg»
қара деңгей = «-. 25»
Саңырауқұлақтар мен қара өрік қосылған қырыққабат
Бұл тағам неміс тағамдарына жатады. Бұл дәмді болмауы мүмкін, бірақ қара өріктің арқасында оның дәмі ерекше. Тәжірибелердің жанкүйерлері мұндай рецептті дайындауға қызығушылық танытады. Бұл қажет:
- ақ пияз - 2 бас;
- бекон - 120 г;
- қырыққабат - 350 г;
- қара өрік - 5 дана;
- саңырауқұлақтың кез-келген түрі - 200 г;
- өсімдік майы - екі ас қасық;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- арша жидектері - 4 дана.
Тазартылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Беконды кішкене бөліктерге бөліңіз. Біз пешке жоғары жақтары бар қуырғыш табаны салып, ондағы майды қыздырамыз. Бекон кесектерін және пияз текшелерін салыңыз. Үнемі араластыра отырып, аздап қуырыңыз. Тағамға ерекше хош иіс беру үшін қолданылатын қырыққабат пен арша жидектерін үстіне салыңыз. Ингредиенттерді араластырып, шамамен 13 минут қайнатыңыз.
Қара өріктің қабығын аршып, жолақтармен ұсақтап кесіңіз. Біз оны қуыруға арналған табаға салып, араластырып, ыдысты 20 минуттай бұқтырамыз, қажет болса, тағам жанып кетпес үшін аздап ыстық су қоссаңыз болады.
Біз жаңа саңырауқұлақтарды жуамыз, егер қажет болса, оларды қайнаған суға үш минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды жіңішке тілімдерге бөліп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз да, қақпақтың астында тағы 10 минут қайнатыңыз.
<v: пішін
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; görünür: көрінетін'>
<v: imagedata src = «файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png»
o: href = «https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ stewed- қышқыл-қырыққабат- саңырауқұлақтар- және prunes.png»
қара деңгей = «-. 25»
Көкөністерді қалай жақсы бұқтыру туралы бірнеше кеңес
Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қырыққабатты саңырауқұлақтармен бұқтыруға мүмкіндік алды. Бірақ жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін бұл кеңестер міндетті түрде пайдалы болады:
- Қырыққабатты ұсақтап ұсақтаңыз. Қуырар алдында тұздап, қолыңызбен есте сақтаңыз. Сондықтан бұл қатал болмайды, бірақ шырынды болады.
- Саңырауқұлақтарды бұқтырар алдында бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл олардың қуырылғаннан кейін ылғалды болмауының кепілі.
- Сәбіз қосылған пиязды қолданыңыз. Бұл тағамға дәм мен хош иіс қосады.
- Дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз. Тұзды ғана емес, қантты да салыңыз. Бұл артық қышқылды кетіреді және тағамға жағымды дәм береді. Егер сіз томат пастасын қолдансаңыз, бұл әсіресе пайдалы.
- Қырыққабатты саңырауқұлақтармен қайнатпау үшін оны үнемі дәмін татып көріңіз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін қырыққабат пен саңырауқұлақ қосылған табаға ақ нанның бір бөлігін салыңыз. Сондықтан жағымсыз иіс кетеді, егер бар болса. Қуырған кезде қырыққабаттан ерекше иіс шығады.
- Сапалы өнімді қолданыңыз. Ингредиенттер неғұрлым жақсы болса, олармен жасалған тағам соғұрлым дәмді болады.
Саңырауқұлақ қосылған қырыққабат жақсы өтеді. Мұндай дәмді тағамды әр үй шаруасындағы әйел дайындай алады. Бұл сондай-ақ пайдалы, ал аспаздық процесс көп уақытты қажет етпейді.
