Уха - бұл ерекше балық сорпасы, ол өзінің дәмі мен хош иісімен тәбетті оятып қана қоймайды, сонымен бірге көңіл-күйді көтереді. Бұл тағамның көптеген рецептері бар. Егер сіз дәмді және ерекше құлақ жасағыңыз келсе, ингредиенттердің әдеттегі тізіміне жұмыртқа мен апельсин қосып көріңіз.
Бұл қажетті
- 6 порция үшін:
- - 1 шортан;
- - 1 көксерке;
- - 1 сәбіз;
- - 500 г картоп;
- - 1 пияз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 сарғыш;
- - ақжелкен мен аскөк шоғыры;
- - лавр жапырағы;
- - 1/3 балдыркөк сабағы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Көксерек пен уәлиден ішек алыңыз. Бұл тағамды дайындау үшін сізге салмағы 500 г аспайтын балық ұшалары қажет болады. Балық филесін бөліктерге бөліңіз. Оларды тым кішкентай етпеңіз.
2-қадам
Желбезектерді, бастар мен құйрықтарды кастрюльге салыңыз және 2 литр су құйыңыз. Қайнатыңыз және пайда болған көбікті алыңыз.
3-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Оларды және балдыркөкті шайыңыз, содан кейін балық табасына қосыңыз. Оларды алдын-ала кесудің қажеті жоқ. 15 минуттай пісіріңіз.
4-қадам
Құмыраларды, бастарды, құйрықтарды және көкөністерді табадан алыңыз. Сорпаны сүзіңіз. Содан кейін оны қайтадан ыдысқа салыңыз және қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
5-қадам
Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз. Көкөністерді қоймаға салыңыз. 5 минуттан кейін оған балық бөліктерін қосыңыз. Балықты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
6-қадам
Табаға жұмыртқа жіберіңіз. Оларды ыдыстың үстіне алдын ала сындырып алыңыз, сонда қабықтың сынықтары сіздің құлағыңызға кездейсоқ түсіп кетпеуі керек. Жұмыртқаны қосқаннан кейін оларды бірден құлаққа араластырыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді пештен алыңыз. Туралған аскөк пен ақжелкенді құлаққа салыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Содан кейін апельсинді жіңішке тілімдерге бөліңіз. Алдымен жемісті тазаламаңыз, оны жақсылап шайыңыз. Апельсинді құлаққа қойып, табақты қақпақпен жабыңыз. Сорпаны 20 минут қараңғылаңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
