Олар Жапония мен Қытайдағы бөдененің миниатюралық жұмыртқаларының құндылығы туралы алғаш рет білді деп саналады. Дәл осы елдерде, халық арасында ұзақ өмір сүретін бауырлар көп, бұл өнімді көп мөлшерде тұтынады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бөдене жұмыртқасында көптеген қоректік заттар бар және олардың диеталық қасиеттері бар.
Бөдене жұмыртқаларын басқалардан ажырату қиын емес - олардың мөлшері кішігірім және өте нәзік қабығы бар, оларда сұр және қара-қоңыр дақтар байқалады. Мұндай жұмыртқаның салмағы 12 г аспайды, ал калория мөлшері 15-тен 16 ккал-ға дейін өзгереді. Мұндай өнімді диетологтар мақұлдауы таңқаларлық емес, тіпті семіздікке шалдыққандар үшін де.
Алайда, бөдене жұмыртқаларының құндылығы олардың төмен калориялылығында емес, минералды заттармен, дәрумендермен және басқа да пайдалы заттармен қаныққан өнімнің ерекше құрамында. Сонымен, бөдене жұмыртқалары каротиноидтарға және әртүрлі аминқышқылдарына бай: метионин, лизин, цистеин, триптофан, глутамин және аспарагин қышқылдары. Олардың барлығы дененің өмірлік белсенділігі үшін ғана емес, сонымен қатар терінің серпімділігін сақтау үшін де пайдалы, бұл әсіресе әділ жыныс үшін маңызды.
Минералдарға келетін болсақ, бөдене жұмыртқасында калий мен темір өте көп. Олардың құрамында кальций, фосфор, кобальт, натрий және мыс әлдеқайда аз. Бұл өнім В2 витаминіне (рибофлавин) өте бай, оның құрамында В1 және В12, РР және А дәрумендері бар.
Бөдене жұмыртқасындағы бұл дәрумендер мен минералдардың мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда бірнеше есе көп. В2 дәрумені - 7 рет, ал темір - 8 рет.
Сонымен қатар, бөдененің миниатюралық жұмыртқалары жеңіл сіңімді ақуыздың көзі болып табылады. Холестерол, бұл өнімнің құрамында да бар және оның организмдегі деңгейінің жоғарылауынан зардап шегетіндерді қорқытады, ешқандай жағдайда жүрек-қан тамырлары жүйесінің күйіне кері әсерін тигізбейді. Шындығында, бөдене жұмыртқасында лецитин көп - бұл қан тамырлары қабырғаларына холестериннің түсуіне жол бермейтін зат. Сондықтан мұндай өнімді үнемі қолдану атеросклероздың дамуын болдырмауға және онымен ауыратындар үшін бұл аурумен күресуге көмектеседі.
Осы құрамның арқасында бөдене жұмыртқалары ағзаға өте пайдалы әсер етеді. Мәселен, олар иммундық жүйені нығайтуға және ағзаның түрлі инфекциялар мен бактерияларға төзімділігін арттыруға көмектеседі. Мұндай өнімді үнемі тұтынатын адамдардың тұмау мен суық тию ықтималдығы аз екендігі байқалды.
Сонымен қатар, бөдене жұмыртқалары, әсіресе аш қарынға шикі түрде қабылданса, асқазан-ішек жолдарының түрлі ауруларын жеңуге көмектеседі: гастрит, колит, жара, панкреатит немесе қарапайым ішек ауруы. Мұндай өнім бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерге ие, бұл асқазан-ішек жолдарындағы микрофлораны жақсартуға мүмкіндік береді, және бұл, өздеріңіз білетіндей, ағзаның жалпы жағдайына оң әсер етеді.
Бөдененің температурасы басқа құстарға қарағанда жоғары, сондықтан олардың денесіндегі сальмонелла бактериялары жай тіршілік ете алмайды. Демек, бөдене жұмыртқаларын денсаулыққа қауіпсіз, шикі түрінде жеуге болады.
Сонымен қатар, бөдене жұмыртқалары жүректің жұмысын тұрақтандырады, жүйке жүйесінің, сүйектің, тістің, шаштың және тырнақтың күйіне оң әсер етеді. Бұл өнім балалар, жүкті әйелдер мен қарт адамдар үшін таптырмас, ал ерлерде потенциал жақсарады. Сонымен қатар, бөдене жұмыртқалары іс жүзінде аллергия тудырмайды.
