Борщ - біздің ерлердің көпшілігінің ең танымал және сүйікті тағамдарының бірі. Сондықтан, кез-келген лайықты үй шаруасындағы әйел оны қалай дайындауды біледі және әркімнің өзінің ерекше рецепті бар.
Құрамы:
- Орамжапырақтың жарты басы;
- 450 г сиыр еті (бұзау);
- Пияз және сәбіз - әрқайсысы 1 дана;
- 5 картоп түйнегі;
- 1 қызылша;
- 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- 120 г шошқа майы;
- 1 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 3 түйір сарымсақ;
- Болгар бұрышының жартысы;
- Тұз, бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Сиыр етін шайыңыз (бұзау), кесектерге кесіңіз, кастрюльге жіберіңіз және оған су құйыңыз. Ол қайнағанға дейін от күшті болуы керек. Сорпа қайнатылған кезде, көбік пайда болады, оны мұқият алып тастау керек. Қайнағаннан кейін отты азайтып, пеште бір сағатқа қалдырыңыз.
- Осы уақытта, біздің борщ үшін басқа ингредиенттер дайындайық. Барлық көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Картопты кішкене бөліктерге кесіңіз. Жарты сағат өткеннен кейін етке қосыңыз.
- Қуыруға арналған табаны күнбағыс майымен жылытыңыз, алдын ала туралған пиязды қызарғанша алыңыз.
- Үлкен тесіктермен үгітілген қызылша мен сәбізді пиязға қосып, араластырып, қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Енді томат пастасын қосыңыз (егер жаңа піскен қызанақ болса, оны алдын ала қабығы мен сүртуімен қосуға болады). Тұз бен бұрыш тұздығы.
- Сорпа шөмішін таңғышқа қосып, араластырыңыз да, табада тағы 6 минут ұстаңыз. Дайын болған киімді табаға дайын етпен салыңыз.
- Қырыққабатты майдалап турап, болгар бұрышын кішкене текшелерге бөліңіз, бәрін борщқа салыңыз. 15 минут пісіріңіз.
- Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз, сарымсақты да кесіңіз. Оларды біріктіріп, қолмен араластырғышпен шайқаңыз. Борщқа қосып, араластырыңыз.
- Біз борщтың дәмін көреміз, оны дәмін келтіріңіз. Қызмет көрсету кезінде сіз қаймақ қасық қоюға немесе шөптерге себуге болады.
