Жазғы тұрғынға арналған цуккиниді өсіру - рахат, өйткені олар қарапайым және сирек ауырады, олар жақсы өнім береді. Сіз пайдалы және дәмді жемістерден көптеген тағамдар дайындап, рецепт қорын үнемі толықтыра аласыз. Мәселен, суық мезгілде отбасыңыз бен қонақтарыңызды қуанту үшін қыста цуккини пісіру өте дәмді.
Цуккини кориандрмен маринадталған
Жиналған өнімді тез өңдеу үшін дайындықтар ұзақ уақыт сақталып тұру үшін цуккиниден не пісіру керек деп ойлайсыз? Тамаша шешім - жемісті маринадтау. Жақсы жуылған килограмм цуккиниді бойлық сызық бойынша кесектерге кесіңіз, аскөк қолшатырларын жуып, кептіріңіз.
1,5 ас қасық ірі тұзды бір литр суда ерітіп, жарты стакан түйіршіктелген қант пен алма сірке сіркесін қосыңыз. Маринадты қайнатыңыз және оттан алыңыз. Аскөк стерильді шыны ыдысқа және тігінен - цуккини кесектеріне салыңыз.
Әр банкаға кориандр тұқымдарының дәміне қарай бірнеше қалампыр мен 3-4 бұрыш бұршағын салыңыз. Барлығына тұздық құйыңыз. Қыс мезгілінде маринадталған цуккиниді орап, контейнерді төңкеріп, жүн жамылғымен, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін банктерді салқын жерге қойыңыз.
Дәмді маринадталған цуккиниді пісіріп, тіскебасардан бірден дәм тату үшін жаңа піскен сүт жемістерін көкөніс кескішті пайдаланып, жіңішке етіп тураңыз да, өсімдік майы (ас қасық), 9% сірке суы (шай қасық), ұсақталған сарымсақ (2 түйір) қоспасымен жабыңыз. тұз, бұрыш және туралған шөптердің дәмін көру үшін. Бір сағаттан кейін тәбет дайын болады.
Асқабақтың дәмді уылдырығы
Қыс мезгілінде цуккини уылдырығын қалай дайындауға болмайды, өйткені бұл сэндвичтерге жайылған гарнирмен берілетін танымал және дәмді тағам. 3 кг цуккиниді шайып, тазалаңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізіп, алынған массаны қалың отты кастрюльде 2,5-3 сағат қайнатыңыз.
Араластыра отырып картоп езбесіне 2 ас қасық 9% сірке суын, стакан томат пастасын, 2 стакан өсімдік майын және ұсақталған сарымсақты қосыңыз (2 бас). Жарты стакан ұнтақталған қант пен ас қасық ас тұзын, 250 г майонезді салып, бәрін пеште жарты сағат ұстаңыз. Асқабақтың уылдырығын қыста зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз да, ораңыз.
Өзгерістер үшін уылдырықты цуккини-баклажан жасауға болады. Ол үшін майдалап туралған баклажанды 20 минут тұзды суда ұстап, өсімдік майына қуырып, оны дайындамаға қосыңыз. Дәміне қарай көкөністердің пропорциясын таңдаңыз.
Қыста цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасы
Цуккини көптеген көкөністермен жақсы үйлеседі, бұл оларды қайнататын тағамдармен қайнатуға мүмкіндік береді.
Барлық көкөністерді жуыңыз және құрғатыңыз. 0,5 кг сәбізді, болгар бұрышын, кургатты, баклажанды тазалап, ұсақтаңыз. Ақжелкеннің шоғырын ұсақтап кесіңіз, сарымсақтың басын ұсақтап үккіштен өткізіңіз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
Блендерде немесе ет тартқышы арқылы оралған бір килограмм қызанақтан тұздықты, төрттен бір стакан 6% сірке суын, 180 мл өсімдік майын және сол мөлшерде түйіршіктелген қантты, екі ас қасық ас тұзын дайындаңыз. Өсімдік қоспасын құйыңыз, лавр жапырағы мен 3-4 иісті бұрыш бұршағын қосып, бұқтыруды орташа отта 40-45 минут қайнатыңыз. Стерильді банкаларға ыстықтай ораңыз.
Цуккиниді қыста дәмді етіп дайындау жеткіліксіз - дайындамаларды дұрыс сақтау керек. Мұндай стерильді ыдыс ашық болмаса да, оны стерильдеу қолданылмаған жағдайда - 10 ° C жоғары емес температурада ұстауға болады. Кез келген жағдайда, жиналған цуккиниді бір жылдан артық сақтауға болмайды.
