Дәнді дақылдардың қоспасынан жасалған өте дәмді, құнарлы ботқаны ораза ұстаушылар, диета ұстағандар, сондай-ақ ұннан жасалған тағамдарды ұнататындар ұнатады. Ораза ұстаған күндері монастырьларда ботқаны осылай дайындайды деген аңыз бар. Ет компоненттерінің жетіспеушілігіне қарамастан, бұл тағам өте қоректік, хош иісті және тәбетті.
Бұл қажетті
- - қарақұмық жармасы - 1, 5 ас қасық;
- - күріш - 1, 5 ас қасық;
- - тары - 1, 5 ас қасық;
- - саңырауқұлақтар (маринадталған немесе маринадталған) - 350 г;
- - пияз - 2 дана;
- - сәбіз - 3 дана;
- - күнбағыс майы - 1 ас қасық;
- - тұздықтар, тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз.
2-қадам
Сәбізді қабығынан тазартып, ұсақтап үккіште кесіңіз немесе майдалап тураңыз.
3-қадам
Артық сұйықтықтан арылу үшін маринадталған саңырауқұлақтарды елекке саламыз.
4-қадам
Көкөністерді жұмсақ болғанша күнбағыс майына қуырыңыз. Біз саңырауқұлақтармен де солай жасаймыз.
5-қадам
Біз қарақұмықты сұрыптап, қайнаған сумен күйдіреміз. Біз күрішті суық сумен жуамыз.
6-қадам
Қарақұмық пен күрішті отқа төзімді қалыптың түбіне қабаттап салыңыз.
7-қадам
Қуырылған саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз.
8-қадам
Содан кейін - тары қабаты. Соңғы қабат қуырылған көкөністердің қоспасы болады.
9-қадам
Кез-келген дәмдеуіштермен, тұзбен дәмдеңіз. Өсімдік майымен себіңіз және көкөністерден сәл жоғары деңгейде қайнаған суға толтырыңыз.
10-қадам
Біз қақпақты жауып, өте баяу отта 1 сағат қайнату үшін пешке жібереміз.
11-қадам
Дайын хош иісті ботқаны табақтарға салыңыз, қаймақпен қызмет етіңіз және рахаттаныңыз. Ас болсын!
