Тағам керемет дәмді және хош иісті болып шығады, сондықтан тамақ дайындау үшін сирек немесе қымбат өнімді пайдаланудың қажеті жоқ. Ақ балықтың орнына кез-келген майсыз балықты қолдануға болады.
Бұл қажетті
- 5 кастрюльге:
- • Ақ балық филесі - 1, 2 кг;
- • тәтті кілегей майы - 50 г;
- • пияз - 150 г;
- • Сәбіз - 150 г;
- • Күріш - 350 г;
- • Гүлді қырыққабат гүлшоғыры - 240 г;
- • жаңа піскен қызанақ - 150 г;
- • Газдалған су - 350 мл;
- • шұңқырлы зәйтүн - 50 г;
- • табиғи йогурт (қоспасыз) - 75 г;
- • қаймақ 10% - 75 г;
- • Аскөк жасылдары туралған.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ балықтың филесін жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Балықты дәмдеуіштерге батыруға қалдырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз. Жуып, ұнтақтаңыз. Өз ыдысыңызға салыңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ыдысқа бүктеңіз.
3-қадам
Ыдыс дайындалатын жердегі кәстрөлдер ішін жомарт маймен майлайды. Әр ыдысқа 10 г май қажет болады. Әр қазанға пияз бен сәбіз текшелерінің 1/5 бөлігін салыңыз.
4-қадам
Салқын суға жуылған күріштің 1/5 бөлігін пияз бен сәбіздің үстіне салыңыз. Күріштің үстіне (әр ыдыста) гүлді қырыққабат гүлшоғырын салыңыз.
5-қадам
Дәмдеуіштерге малынған ақ балық филесін гүлді қырыққабатқа салыңыз. Қызанақты күйдіріп, оларды дереу тазалаңыз. Оларды ұнтақтаңыз және ыдысқа салыңыз. Әр ыдысқа 70 г газдалған су құйыңыз.
6-қадам
Кәстрөлдерді қақпақпен жаппастан, оларды бір сағат ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қоюға қойыңыз.
7-қадам
Жарты сағаттан кейін кастрюльдерде сұйықтық бар-жоғын тексеріңіз. Егер бір жерде жеткіліксіз болса, оған қарапайым су қосыңыз.
8-қадам
Зәйтүнді екіге бөліп, 5 бірдей бөлікке бөліңіз.
9-қадам
Ыдысқа қаймақ, йогурт, туралған аскөк араластырғышпен араластырыңыз. Тұздықты дерлік пісірілген балыққа құйып, зәйтүндерді салыңыз. Бұл процедураны әр кастрюльде жасаңыз және оларды пешке салыңыз, терлеу үшін тағы бір сағат.
