Жаздың ыстық күнінде үйіңізді жеңіл, хош иісті сорпамен қуанту өте жағымды. Соррель борщы - ыстық күн үшін керемет тағам. Сонымен қатар, қымыздық тек жазда өте көп өседі.
Бұл қажетті
-
- Бульон;
- Картоп - 8 дана;
- Сәбіз - 2 дана;
- Пияз - 2 дана;
- Томат пастасы - 2 ас қасық л.;
- Ұн - 1 ас қасық. л.;
- Қымыздық (шоқ);
- Жасылдар (аскөк
- ақжелкен
- жасыл пияз);
- Тұз;
- Лавр жапырағы;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- Қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз. Бұл борщты кез-келген ет сорпасында, көкөніс сорпасында және тіпті суда пісіруге болады. Бұл рецепт кез-келген дайын сорпаға 4 литрге арналған.
2-қадам
Екі картопты тазалаңыз. Сорпаны қайнатыңыз және екі тұтас картопты қайнаған сорпаға батырыңыз. Ең төменгі температурада қайнатыңыз.
3-қадам
Қуырылған ет дайындаңыз. Мұны істеу үшін пиязды тазалаңыз. Оны пышақпен ұсақтап кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз. Табада өсімдік майын жақсылап қыздырыңыз да, ондағы пияз бен сәбізді шайқаңыз. 1 ас қасық ұн қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Томат пастасын қосыңыз. Дәміне қарай араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуырылған етді баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қалған картопты тазалаңыз. Мұқият жуып, текшелермен немесе бірдей мөлшердегі текшелермен кесіңіз. Ұнтақталған картопты қайнаған сорпаға салыңыз. Лавр жапырақтарын қосыңыз. Картоп кесектерін қайнатқанда, сорпадан екі картопты балық аулаңыз. Оларды пюре етіп ақырын езіп, қайтадан сорпаға қосыңыз.
5-қадам
Борщқа дайындалған қуыруды қосыңыз. Лавр жапырағын ұстаңыз.
6-қадам
Жасыл және қымыздықты жақсылап жуыңыз, аздап құрғатыңыз. Ақжелкен, аскөк, қымыздық пен жасыл пиязды пышақпен ұсақтап тураңыз. Борщқа қосыңыз.
7-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз. Кішкене текшелерге аршып, ұсақтаңыз. Содан кейін оларды борщқа қосыңыз. Шикі жұмыртқаны шанышқымен шайқап, борщқа жіңішке ағынмен құюға болады. Бұл жағдайда борщты мұқият араластыру қажет.
8-қадам
Борщты пеште аздап терлеуге қалдырыңыз. Ас болсын!
