Көкөністер қосылған ет бұқтырғыш - бұл тез және оңай дайындалатын тағам. Бұл үй иесінің үнемі назарын қажет етпейді, сондықтан оны басқа тағамдармен қатар жасау ыңғайлы.
Бұл қажетті
-
- Көкөністер қосылған сиыр еті үшін:
- 1 кг сиыр еті;
- 2-3 орташа сәбіз;
- 1 үлкен пияз
- 4-5 балдыркөк сабағы;
- қарақұйрық;
- 100 г шошқа майы;
- 1 стакан шарап;
- 3-4 қызанақ;
- 2 болгар бұрышы.
- Баклажан қосылған ет үшін:
- 500 ет;
- 1 үлкен баклажан;
- 3-4 қызанақ;
- 1 пияз;
- 200 г қаймақ;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін көкөністермен пісіріңіз. Мұны істеу үшін етті шамамен бес сантиметр жағымен бөліктерге бөліңіз. Содан кейін оларды беконмен толтырыңыз. Мұны істеу үшін филедегі кішкене кесектерді жасаңыз, онда бекон бөліктерін салыңыз. Етті майланған ыдысқа салыңыз да, пешті 10 минутқа қойып, етті 200 градусқа пісіріңіз.
2-қадам
Көкөністерді дайындаңыз. Пиязды жартылай сақинаға, сарымсақты балдыркөк сабағына ұқсас кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышы мен пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді жіңішке етіп кесіңіз. Көкөністерді кастрюльге етпен біріктіріп, шарап пен судың қоспасымен жабыңыз, содан кейін консервіленген немесе жаңа қабығы бар қызанақты қосыңыз. Қоспаны сиыр еті дайын болғанға дейін бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Пісірер алдында тұз бен бұрыш қосыңыз, сонымен қатар шөптерді дәміне қарай қосуға болады. Қалыңырақ тұздық үшін кастрюльге 2-3 ас қасық ұн салып, араластырыңыз.
3-қадам
Ұқсас рецептің басқа нұсқаларын қолданып көріңіз. Мысалы, сиыр етін ұнға орап, майға пісіруге емес, алдын ала қуыруға болады. Көкөністермен де солай істеу керек. Мұндай тағам бірінші нұсқаға қарағанда диеталық емес болады.
4-қадам
Шошқа еті мен тауық етін көкөністермен пісіру кезінде пісіру уақытын қысқартыңыз - жарты сағат жеткілікті болады. Сондай-ақ, қайнатуға қайнатпаға картоп қосуға болады. Қышқыл ортада жақсы пісірілмейтіндіктен, оны шарап тұздығымен емес, сорпамен немесе қаймақ қосып етпен бұқтырған дұрыс.
5-қадам
Бұқтырылған тағамға маусымдық көкөністерді қолданыңыз. Жаздың және күздің аяғында баклажанның бұқтырылған дәмін татуға болады. Ол үшін етті, жақсырақ сиыр немесе қой етін тураңыз, майға аздап қуырыңыз. Туралған пиязды, баклажанды және қызанақты, пісірілген етті кастрюльге салыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнағанға аздап қосып, қажет болса, су құйыңыз.
