Каджун дәмдеуіштері - бұл тағамды дәмді және дәмді ететін ащы қайнатпа. Оны қолданудың қарапайым рецептілерінің бірі - тауық еті мен көкөністер қосылған макарон өнімдері, бұл тағамдарды жақсы көретіндердің бәріне «жыпылықтайды».
Бұл қажетті
- - 3 тауықтың төс еті;
- - 3 шай қасық Каджун дәмдеуіші;
- - 450 гр. феттуцин макарондары;
- - 2 ас қасық зәйтүн мен май;
- - бір қызыл және бір жасыл бұрыш;
- - жарты қызыл пияз;
- - 500 мл тауық сорпасы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 4 орташа қызанақ;
- - 120 мл ақ шарап;
- - 250 мл ауыр қаймақ;
- - тұз;
- - жаңа ақжелкен (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Нұсқаулық бойынша феттуцинді қайнатыңыз және дуршлагқа салыңыз. Макарондарды тұздықтағы тауық пен көкөністермен бір уақытта дайын болатындай етіп пісіру керек.
2-қадам
Тауықты тілімдерге бөліп, оған 1,5 шай қасық Каджун дәмдеуішін қосыңыз. Егер ол дүкенде сатылмаса, онда сіз оны паприка, ақ және қара бұрыш, пияз және сарымсақ ұнтағы, қайен бұрышын тең пропорцияда араластыру арқылы өзіңіз жасай аласыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада бір қасық сары май мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Тауықты алтын түске дейін екі жолда қуырыңыз.
4-қадам
Сарымсақты ұсақтап тураңыз, пияз бен бұрышты жарты сақинаға, ал қызанақты текшелерге бөліңіз.
5-қадам
Қалған майды табаға қосып, ондағы сарымсақты, пиязды және бұрышты бір минут қуырыңыз, Каджун дәмдеуішінің қалдықтарымен себіңіз және үнемі араластырыңыз.
6-қадам
Бір минуттан кейін қызанақты, дәміне қарай тұз қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз. Біз барлық көкөністерді табаққа ауыстырамыз.
7-қадам
Табаға шарап пен тауық сорпасын құйыңыз, оны қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз. Кремді құйыңыз, тұздықты орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз, сонда ол аздап қалыңдайды. Біз оның дәмін көреміз, қажет болса тұз қосамыз.
8-қадам
Тауық пен көкөністерді табаға салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және тұздықты 2-3 минут қайнатыңыз. Паста қосыңыз, араластырыңыз және туралған жаңа ақжелкенмен дереу қызмет етіңіз.
