Үйдегі кеспе қосылған ыстық тауық сорпасы - не дәмді болуы мүмкін? Ол керемет нәрлендіреді, жылдың кез-келген уақытына сәйкес келеді, қажетті микроэлементтермен қамтамасыз етеді, тіпті денені нығайта отырып, суық тию мен аурулармен күресуге көмектеседі.
Көптеген адамдар бала кезінен дәстүрлі түрде аналар немесе әжелер дайындаған үй кеспесімен тауық сорпасын еске түсіреді. Өкінішке орай, өмірдің заманауи қарқынында барлық үй шаруасындағы әйелдердің мұндай дәмді сорпаны дайындауға уақыты бола бермейді. Біреу мұндай тағамды өткеннің жәдігері деп санайды және дүкендерде әр дәмге арналған макарон өнімдерінің үлкен таңдауы болған кезде неге өздігінен кеспе пісіру керек деп ойлайды. Бірақ үйдегі сорпа мен кеспе керемет дәмді, сондықтан оны кез-келген коммерциялық өніммен салыстыруға болмайды. Сонымен қатар, бұл тағамда жасанды қоспалар қолданылмайды, барлық ингредиенттер таза, табиғи, бұл сорпаны өте пайдалы етеді.
Пісіру үшін сізге: тауық еті, 3-4 орташа картоп түйнегі, 1 үлкен сәбіз, 2 пияз, 2 жұмыртқа, 0,5 кесе ұн, аздап өсімдік майы, жаңа аскөк бұтақтары, 3-4 лавр жапырағы, бірнеше қара бұрыш.
Алдымен сіз сорпаны дайындауыңыз керек. Ол үшін сіз тауықтың кез-келген бөлігін ала аласыз: артында ет, сүйек, мойын немесе қанаттардың қалдықтары бар - бұл бөліктер диетада отырған әйелдерге, кішкентай балаларға және онымен айналыспайтындардың барлығына қолайлы жеңіл сорпа жасайды. тым майлы тағамдар сияқты. Егер сіз жеңіл сорпада ет алғыңыз келсе, оны кеудеден дайындаған дұрыс - ол жұмсақ әрі майсыз. Сорпаны үлкен кастрюльге дайындап жатсаңыз, бай, алтын сорпа үшін тауықтың жартысын немесе тұтас ұшасын пайдаланыңыз. Қалай болғанда да, ет немесе сүйектерді алдымен жуып, кастрюльге түсіріп, суық сумен жауып, ұзындығы бойынша кесілген пияз бен сәбізді сол жерге қою керек.
Дәл осы пияз бен сәбіз тағамға дәм қосып, түс қосады, сонымен қатар олар барлық зиянды заттарды сіңіреді. Сорпа дайын болғаннан кейін оларды сорпадан шығарып тастау керек, өйткені мұндай көкөністерді жеу зиянды.
Тауық кастрюлін орташа отқа қойыңыз. Су бетінде көбік пайда болған кезде оны алып тастаңыз, әйтпесе сорпа бұлыңғыр болады және оны сүзу қажет болады. Қайнағаннан кейін суды тұздап, отты минимумға дейін алып, ет мөлшеріне байланысты сорпаны 40 минуттан 1,5 сағатқа дейін пісіріңіз.
Осы уақытта үй кеспесін дайындауға болады. Ол үшін ұнды табаққа слайдпен құйып, кішкене тесік жасаңыз, жұмыртқаны айдап, аздап су мен күнбағыс майын құйыңыз, қатты қамыр илеңіз. Ол тұшпарадағыдай болуы керек, сондықтан қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін ұн қосыңыз. Содан кейін оны жұқа қабатқа жайып, кептіруге біраз уақыт қалдырыңыз. Жарты сағаттан кейін қабатты түтікке айналдырып, жіңішке жолақтармен кесіңіз, оны бөліктерге бөліп, тағы біраз құрғатыңыз.
Егер сіз көп кеспе алсаңыз, оларды толығымен құрғағанша үстелге қойып, содан кейін жабылатын қақпағы бар ыдыста сақтаңыз. Мұндай кеспені кез-келген уақытта пайдалануға болады, ол басқа макарон өнімдерімен қатар сақталады.
Сорпа дайын болғанда, одан барлық ингредиенттерді алып тастаңыз, етті салқындатыңыз, оны сүйектен босатыңыз, бөліктерге бөліп, қайтадан табаға жіберіңіз. Картопты қабығынан аршып, текшелеп тураңыз, сорпаға салыңыз да, жұмсақ болғанша 20 минуттай пісіріңіз. Бұл кезде пиязды ұсақтап турап, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, барлығын табаға салыңыз да, аздап күнбағыс майымен қуырыңыз. Қуырудың соңында, пияз алтын түсте болған кезде, сіз сорпадан кішкене сорпаны қосып, ингредиенттерді жабық қақпақтың астында шамамен бес минут қайнатыңыз. Содан кейін қопсытқышты сорпаға жіберіңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін, картоп жұмсақ болған кезде табаға үйдегі кеспе, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы мен майдалап туралған аскөк қосыңыз. Қақпақты жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Кеспе сорпаны ыдыстарға құйыңыз.
