Күріш кеспесі қосылған теңіз салаты кез-келген үстелге қосымша тағам немесе негізгі тағам бола алады. Күріш кеспесінің арқасында бұл өте қанағаттанарлық болып шығады. Ал теңіз өнімдері оны ерекше етеді.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 200 г асшаян;
- - 100 г мидия;
- - 100 г күріш кеспесі;
- - 50 мл құрғақ ақ шарап;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - зімбір тамыры 2 см;
- - 1 чили бұрышы;
- - жарты лимон;
- - 1 шай қасық күнжіт майы;
- - зәйтүн майы, жасыл пияз, жаңа ақжелкен, соя тұздығы, күнжіт тұқымы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, зімбір бөлігімен бірге ұсақтап кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, аздап зәйтүн майын құйыңыз, зімбір мен сарымсақты қосыңыз, аздап қуырыңыз. Бассыз асшаян мен мидия етін қосып, барлық ылғал буланғанша бірге пісіріңіз. Егер асшаяндар шикі болса, онда оларды мидия етінен 3 минут бұрын табаға салып қою керек.
2-қадам
Теңіз өнімдерінің шырыны буланған кезде, табаға құрғақ ақ шарап құю керек. Ол жерге жемістердің жартысынан жаңа лимон шырынын қосыңыз. Булану шамамен 2/3. Осыдан кейін, қуыру табасын оттан алыңыз. Күнжіт тұқымын, күнжіт майын қосыңыз. Дәміне қарай соя тұздығын құйыңыз, бірақ сұйықтықты көп қоспаңыз. Араластырыңыз.
3-қадам
Күрішке қайнаған су құйыңыз (шыны кеспе), 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол жұмсақ болады, оны қайнату қажет емес. Содан кейін кеспені төгіп тастаңыз. Теңіз өнімдеріне кеспе қосыңыз.
4-қадам
Енді күріш кеспесі қосылған теңіз салатын 10-15 минут тұндырған жөн, сонда оның дәмі бай болады. Жасыл пияз бен ақжелкенді жуып, ұсақтап тураңыз. Дайындалған салатты шөптермен безендіріңіз, оны үстелге қойыңыз.
