Сорпалардың түр-түрі итальяндық тағамдар үшін дәстүрлі. Салқын мезгіл үшін көкөністер, қалампыр және мускат жаңғағы қосылған қалың тауық сорпасының рецептін қарастырыңыз.
Бұл қажетті
- 8 порцияға арналған ингредиенттер:
- - орташа тауық еті;
- - пияз;
- - 2 сәбіз;
- - ұн мен майдың әрқайсысы 50 г (сіз сары майды қолдануға болады);
- - балдыркөктің 2 сабағы;
- - 2 литр су;
- - жарты текше ет сорпасы (немесе дәміне қарай);
- - мускат жаңғағы;
- - кептірілген қалампыр - 2 бүршік;
- - дәміне қарай тұз;
- - ақжелкен - 6-8 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз тауықты жақсылап жуамыз, артық майды кетіреміз. Пияз мен сәбізді тазалаңыз, тамырларды балдыркөктен алыңыз, оларды бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Кәстрөлдегі майды баяу отта ерітіңіз, ұн қосыңыз, шайқауышпен араластырыңыз. Масса көбіктене бастаған кезде, оны оттан алыңыз. Ұнды сәл салқындатыңыз, кастрюльге 2 литр жылы су құйыңыз. Ұн толығымен еритін етіп мұқият араластырыңыз - сорпада кесектер болмауы керек.
3-қадам
Біз кастрюльді отқа қайтарамыз, сорпаны дәміне қарай тұздаймыз, ет кубының жартысын, сәбізді, 4 ақжелкен мен балдыркөк бұтағын қосамыз. Пиязға 2 қалампыр бүршігін жабыстырыңыз, кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Біз тауықты кастрюльге жібереміз, қайнатамыз және баяу отта 45 минутқа қоямыз - дайын ет сүйектерден оңай артта қалуы керек, сондықтан тауық еті үлкен болса, қайнау уақытын көбейтуге болады.
5-қадам
Дайын сорпаны үлкен ыдысқа салыңыз, көкөністерді тастаңыз. Тауықты сәл салқындатыңыз, терісі мен сүйектерін алыңыз. Тауықтың төс етін бір жағына қойыңыз, етдің қалған бөлігін қолыңызбен ұсақтап араластырғыш ыдысқа салыңыз. Кішкене сорпаны қосып, етті нәзік кремге айналғанға дейін ұсақтаңыз.
6-қадам
Блендердің мазмұнын кастрюльге жіберіңіз, қалған сорпаны құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз. Сорпаның құрылымын мейлінше жұмсақ ету үшін оны дуршлаг немесе торлы електен қосымша сүзуге болады.
7-қадам
Сорпаны мускат жаңғағымен дәмдеңіз, тауықтың төс етін бірдей етіп турап, кастрюльге салыңыз. Сорпаны жылытыңыз, қызмет етер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
