Бай тауық сорпасының ерекше емдік қасиеттері бар. Бұл науқастардың қалпына келу кезінде олардың күштерін қалпына келтіруге өте ыңғайлы, сонымен қатар суық тигенде әлсіреген ағзаның күйін керемет жақсартады. Шын мәнінде пайдалы және дәмді тауық сорпасын жасау үшін сізге бірнеше кішкене амалдар қажет.
Тауық сорпасының пайдасы
Сорпада цистеин бар - амин қышқылы, қақырықты сұйылтуды тудырады және бронхтар мен өкпе ауруларымен ауыратын адамның жағдайын жақсартуға әсер етеді. Сонымен қатар, сорпада көп мөлшерде темір мен магний, мыс пен кальций, селен және В дәрумені бар, олар орталық жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға және метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі, сол арқылы адам ағзасының теріс факторларға төзімділігін арттырады.
Тауық сорпасын дайындау
Сорпаны жасаудың ең оңай жолы - тұтас тауық еті, оны бай, хош иісті және тәбетті ету үшін құсты бірнеше бөлікке бөлген жөн. Ол әдетте төрт бөлікке бөлінеді. Дайындалған және ағын сумен мұқият жуылған ет таза кастрюльге салынып, салқын сумен құйылады, сонда ол тауық етін екі сантиметрге жауып тұрады.
Кәстрөлдегі су қайнаған бойда отты азайтып, су бетінде пайда болған көбікті қасықпен абайлап алып тастаңыз. Мұны саңылаулы қасықпен жасау оңай. Пісіру уақытында көбікті уақтылы және толығымен алып тастау керек, әйтпесе сорпа мөлдірлігін жоғалтады.
Көбік өте аз болғаннан кейін, үлкен қабығы бар пиязды, ақжелкеннің тамырын және сәбізді кастрюльге салыңыз. Жиырма минут көкөністерді қайнатқаннан кейін, сіз сорпада дәміңізге дәмдеуіштер қоссаңыз болады. Сіз бұрыш, қара бұрыш, розмарин немесе лавр жапырағы, шафран немесе қалампырды пайдалана аласыз. Сонымен қатар, олардың көп емес екендігіне көз жеткізу керек, әйтпесе дәмдеуіштер жай ғана тауық сорпасының дәмін және ерекше хош иісін жеңеді.
Табаға барлық қажетті көкөністер мен дәмдеуіштерді қосқаннан кейін, суға тұз қосып, ыдысты баяу отта тағы қырық минут пісіру керек. Аяқталған тауық сорпасы мөлдір әрі бай болып шығады, ал жағымды сары-сары түске ие тауық майының әдемі шеңберлері оның бетінде жүзіп жүреді. Сорпаны бөлек ыдыс ретінде де, басқа тағамдардың негізі ретінде де беруге болады.
Қызмет көрсету кезінде әр табаққа пісірілген тауық етінің бір бөлігін, қайнатылған тауықтың жұмыртқасын, майдалап туралған ақжелкенді немесе аскөк салыңыз. Сондай-ақ, үстелге қаймақ қоюға болады, ол хош иісті және бай сорпаның дәмін үйлесімді түрде толықтырады.
