Цуккини мен баклажан - ерекше көкөністер. Маусымда олар өте арзан, ал дәрумендер мен басқа қоректік заттардың мазмұны бойынша бұл көкөністер барлық рекордтарды жеңеді. Бұл жай ғана организмнің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет талшықтардың қоймасы екендігімен қатар, цуккиниде де, баклажанда да көп мөлшерде калий, фосфор және кальций, В тобындағы витаминдер, цуккини мен пайдалы заттар бар. баклажан тағамдары сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- 2 баклажан
- 2 кішкентай цуккини
- 2 жұмыртқа
- 150г ақ нан
- үгітілген ірімшік
- қуыруға арналған өсімдік майы
- бидай ұны
- тұз
- бұрыш
- ақжелкен
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккини мен баклажан котлеттерін қуыру үшін алдымен оларды дайындау керек. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Кесектерді кесіп, қайнаған суға лақтырыңыз. Жұмсарту үшін 10 минут пісіріңіз. Бұл сондай-ақ баклажандардағы мүмкін ащылықтан арылуға көмектеседі. 10 минуттан кейін цуккини мен баклажанды дуршлагқа тастаңыз, суды жақсы ағызыңыз. Суығанша оларды ағызып жіберіңіз.
2-қадам
Нанды дайындаңыз. Нанның қабығын кесіңіз, сізге тек ұнтақ қажет. Сүтті ыдысқа аздап қыздырып, нанды сіңдіру үшін сол жерге қойыңыз.
3-қадам
Баклажан мен цуккини тілімдері бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, оларды шайқайтын ыдысқа, мысалы, блендерге жіберіңіз. Ет тартқышты да қолдануға болады. Тегіс пюре жасаңыз. Сірә, ол қайнатылған көкөністердегі сұйықтықтың көп мөлшеріне байланысты тым сулы болып шығады. Пюре құрамына басқа ингредиенттер қоспай, оны қатты отта аздап қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Бұл артық судың булануына мүмкіндік береді. Көкөніс пюресі жанбайтынына көз жеткізіңіз, тек аздап қоюлануға қол жеткізіңіз. Бірнеше минуттан кейін пюрені ыстықтан бөлек қойыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны бөлек ыдыста немесе кішкене кастрюльде шайқаңыз. Оларға салқындатылған цуккини мен баклажан пюресі мен ұнтақталған нан үгіндісін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Үгітілген ірімшікті, жақсырақ Пармезан ірімшігін қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жақсы шайып, ақжелкенді өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Оны дайын котлет массасына құйыңыз. Қаласаңыз, майдалап туралған аскөк немесе пияз қосуға болады.
5-қадам
Котлеттерге дайындалған көкөніс массасы консистенциясы бойынша котлеттерге арналған тартылған етке ұқсас болуы керек. Егер тартылған етіңіз жұқа болса, қажет болғанша ұн қосыңыз.
Алынған тартылған етден котлеттер жасаңыз, оларды ұнға айналдырып, өсімдік майына алдын ала қыздырылған табада әдеттегідей қуырыңыз.
