Егер сіз саңырауқұлақтардан жасалған тағамға қызмет еткіңіз келсе, оларды томат тұздығына салып көріңіз. Саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар немесе осы әдіспен дайындалған саңырауқұлақтар негізгі тағам ретінде немесе тағамдар ретінде ұсынылуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- Томат тұздығындағы ащы шампиньондар
- 500 г жаңа шампиньондар;
- 500 г қызанақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 пияз;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- жаңа ақжелкен мен насыбайгүл;
- тимьян мен орегано құрғақ шөптері;
- 2 ас қасық құрғақ қызыл шарап;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 150 г пармезан.
- Томат тұздығындағы саңырауқұлақ тағамдары
- 800 г қызанақ;
- 300 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 1 кішкентай пияз;
- 50 г ақ нан;
- 50 г шошқа майы;
- 2 ас қасық томат пастасы
- 2 ас қасық сары май, еріген
- 2 ас қасық ұнтақталған крекер;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- кептірілген ақжелкен мен аскөк;
- 2 ас қасық лимон шырыны
- бидай тостынан жасалған нан;
- сарымай.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты пышақ жүзімен ұсақтаңыз, пиязды кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, анда-санда араластыра отырып, оған пияз бен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығы мен тұқымын алыңыз. Целлюлозаны ұсақтап кесіп, табаға салыңыз. Қоспа сәл қалыңдағанша бәрін бірге қуырыңыз.
2-қадам
Ақжелкен мен насыбайгүлді ұсақтаңыз. Қызанақ қоспасына жартысын құйыңыз, саңырауқұлақ кесектерін сол жерге салыңыз. Қызыл шарап құйыңыз, кептірілген тимьян мен орегано қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, мұқият араластырыңыз. Сұйықтық азайғанша ыдысты пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды пештен шығармас бұрын, қалған шөптерді табаға құйыңыз. Қоспаны араластырыңыз, жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз. Саңырауқұлақ қосылған гарнир ретінде кез-келген макаронды, мысалы, таглиаттели немесе спагетти қайнатыңыз. Қаласаңыз, дайын тағамды үгітілген Пармезанмен себіңіз.
3-қадам
Саңырауқұлақ пен қызанақтың дәмді тағамдарын жасаңыз. Жаңа піскен саңырауқұлақтарды, бал саңырауқұлақтарын немесе болетусты тазалап, бірнеше суда мұқият шайыңыз. Оларды ұсақтап кесіңіз де, алдын ала қыздырылған шошқа майы бар табаға салып араластырыңыз. Сұйықтық толығымен булануы керек.
4-қадам
Піскен қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып тастап, тұқымын алып тастаңыз. Қызанақ целлюлозасын ұсақтап кесіңіз, пиязды ұсақтап турап, саңырауқұлақтың бәріне құйыңыз. Томат пастасы, лимон шырыны, ақ нан үгіндісін қосып, ара-тұра араластырып, қою болғанға дейін қайнатыңыз. Тұзды дәмдеңіз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз, құрғақ ақжелкен мен аскөк қосыңыз. Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5-қадам
Ақ нанды кішкене тілімдерге бөліп, ыстық сары майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды томат тұздығына жылы тостқа салыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз. Жаңа піскен салат жапырақтары салынған табаққа тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
